кућа
➠ Празнине за зиму
➠ Тиквице за зиму
➠ Кавијар од тиквица са парадајз пастом без сирћета

Кавијар од тиквица са парадајз пастом без сирћета

2341

Кухиња Руски

Садржај калорија 113,3 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 170 минута

Протеини * 1,3 гр.

Масти * 2,3 гр.

Угљени хидрати* 22,1 гр.

Кавијар од тиквица са парадајз пастом без сирћета

Садржај

Неке домаћице користе лимун уместо сирћета за празнине. Предлажем да направите кавијар од тиквице са парадајз пастом без сирћета. Не примећујем велику разлику које се пегле припремају са сирћетом, а које са лимунском киселином. Али можда неко има принципијелан став према томе, зато делим овај рецепт.

Састојци

Лук 800 гр. Тиквице (ољуштено) 3,5 кг Мрква 300 гр. Бели лук 6 зуба. Парадајз паста 250 г Биљно уље 250 мл. Лимунска киселина 0,5 кашичице Гранулисани шећер 2 тбсп Со 2,5 тбсп

Процес кувања

Први корак је да темељно оперете шаргарепу, огулите је љуштилицом за поврће. Ољушћену шаргарепу самељите или користите кухињски процесор или блендер.

Добро загрејте дубоки тигањ, додајте малу количину биљног уља и пржите сецкану шаргарепу док не омекша, повремено мешајући.

Лук огулите и исперите под млазом воде. Ољуштени лук исеците на танке полу -прстенове и пошаљите у шерпу са шаргарепом. Кувајте око 5-7 минута.

Бундеве темељито оперите, осушите и огулите љуштилицом за поврће. Кашиком уклоните језгро семена. Младе тиквице не морате гулити. Припремљене тиквице исеците на неколико комада и уситните или уситните варјачом.

Све поврће ставите у металну посуду са дебелим дном, у којој ћете кувати кавијар од тиквица.

Додајте потребну количину гранулираног шећера и кухињске соли. Ставите посуду са садржајем на средњу ватру и пустите да прокључа. Затим смањите ватру и кувајте кавијар од тиквица око 1,5-2 сата, уз повремено мешање.

Одмерите потребну количину парадајз пасте и додајте у биљну масу 30 минута пре кувања, уз мешање.

Бели лук оперите и исперите, па прођите кроз пресу или исецкајте блендером, можете користити и фино ренде. Ставите млевени бели лук у чинију са тиквицама 15 минута док не омекша. Прилагодите количину белог лука у складу са сопственим укусом.

Затим додајте лимунску киселину. Промешајте и кувајте још 7-10 минута. У међувремену припремите тегле, темељито их оперите и стерилишите у рерни, микроталасној или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута.

Врели кавијар тиквица склоните са ватре, пажљиво ставите у стерилне тегле и заврните стерилним поклопцима.

Окрените лименке кавијара наопако. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади око један дан, умотан у топло ћебе. Затим окрените охлађене тегле са кавијаром од тиквица и пребаците на хладно и тамно место за дуготрајно складиштење.

Пријатно!