Кавијар од тиквица са парадајз пастом и мајонезом за зиму - 5 рецепата са фотографијама корак по корак

Кавијар од тиквица са парадајз пастом и мајонезом у шпорету

У савременом свету не можете без рецепта за мултиваркер и других апарата који поједностављују свакодневни живот сваке породице.Кување кавијара од тиквица обично одузима много времена, а спор шпорет вам омогућава да "заборавите" на јело које се неко време припрема и да у овом тренутку радите друге ствари.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Лук - 200 гр.
• Шаргарепа - 300 гр.
• Бели лук - 7-10 каранфилића
• Мајонез - 250 г
• Парадајз паста - 250 гр.
• Соли по укусу
• Млевена црвена паприка - 1 кашичица
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће - 5 кашика

Процес кувања:

1. Припремите све састојке који су вам потребни за кување кавијара од тиквица. Измерите потребне састојке и поврће темељито оперите у текућој води. Исперите и лук и бели лук.
2. Тиквице огулите, очистите од сјеменки и плодове нарежите на мале комадиће. Лук и бели лук огулите и такође исецкајте. Мркву огулите и нарежите на коцкице, па чак и нарибајте на ренде средње величине.
3. Све састојке ставите у посуду за кување, промешајте и ставите посуду у мултиварку. Укључите режим "Гашење" на сат времена. Ако имате старе, а не сочне тиквице, додајте у чинију буквално 100 милилитара чисте воде.
4. Сат времена касније, када мултиварка пишти о крају програма, отворите поклопац апарата и умутите поврће помоћу потапајућег блендера. Покушајте да постигнете једноличну конзистенцију поврћа за деликатан пире. Додајте со, бибер, мајонез са парадајз пастом и биљним уљем, па добро промешајте пире од поврћа. Затворите поклопац мултиварке и укључите режим "Гашење" 2 сата.
5. Док се кавијар од тиквица кува, исперите тегле за увијање од пола литра и стерилишите их у рерни или на пари. Такође можете користити микроталасну пећницу - шта вам више одговара. Десет минута пре завршетка програма за кување, сипајте сирће у кавијар од тиквица и ставите уврнуте поклопце да проври.
6. Припремљени кавијар брзо распоредите у стерилне тегле, затим заврните посуде са кавијаром стерилним поклопцима и оставите тегле да се охладе на собној температури око један дан. Након предвиђеног времена, тегле са кавијаром можете ставити у подрум или ормар за дуготрајно складиштење.

Кавијар од тиквица са поврћем, мајонезом и пастом од парадајза

Кавијар од тиквица може се припремити уз додатак разног поврћа - верује се да ће у овом случају бити много укуснији од чистог кавијара од биљне сржи. Уз додатак мајонезе и парадајз пасте, кавијар од тиквице постаје врло деликатне боје и добија јединствен укус. Процес припреме кавијара са парадајз пастом и мајонезом није много другачији од уобичајеног процеса, главна ствар је да се правилно поштују пропорције.

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Лук - 300 гр.
• Парадајз - 200 гр.
• Бели лук - 7-8 каранфилића
• Млевени бибер - 1 кашичица
• Сирће - 6 кашика
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Кухињска со - по укусу
• Мајонез - 300 мл.
• Парадајз паста - 250 мл.

Процес кувања:

1. Припремите сво поврће које вам је потребно за прављење кавијара од тиквица. Темељно их оперите под топлом текућом водом, а затим огулите тиквице и шаргарепу. Исперите и лук и бели лук, посебно ако су прекривени песком или прљавштином.
2. Тиквице огулите од сјеменки и нарежите на мале комадиће. Шаргарепу исеците на мале комаде, а парадајз на четвртине. Лук и бели лук огулите, лук преполовите. Помешајте све састојке кроз млин за месо. Ако конзистенција није равномерна, поновите поступак поново.
3. Пире од поврћа ставите у велику шерпу са дебелим странама и дном како се будући кавијар не би залепио за зидове посуде. Укључите умерену ватру и загрејте мешавину поврћа, па мало смањите ватру и поклопцем на шерпи са пиреом од поврћа динстајте кавијар сат времена.
4. Након сат времена отворите поклопац посуде, посолите и побиберите, додајте уље и мајонез са парадајз пастом, добро промешајте смесу и поново покријте посуду поклопцем.Поврће динстајте, повремено мешајући, два сата. Можда ћете ближе крају кувања морати да отворите поклопац како би вишак течности испарио и кавијар се више прокувао.
5. Кад преостане још око пола сата до краја кувања кавијара, теглице од пола литра оперите у врућој води са содом или сенфом у праху и оперите поклопце. Стакленке на пари или их стерилишите у рерни. Десет минута пре краја кувања, сипајте сирће у кавијар, а поклопце ставите да прокухају ради стерилизације.
6. Припремљени врући кавијар распоредите у стерилне тегле напунивши их скоро до самих ивица, а затим тегле затворите врелим стерилним поклопцима. Оставите стакленке са празним да се хладе један дан на собној температури, покривајући их ћебетом или прекривачем. Након овог времена, тегле можете безбедно ставити у оставу, подрум или ормар.

Кавијар од тиквица са парадајз пастом и мајонезом од печеног поврћа

Овај рецепт се може прилагодити додавањем или уклањањем различитих састојака из композиције. У овом рецепту важан је сам начин кувања - поврће које иде у кавијар мора се кувати у рерни. Тако добијају невероватан деликатан укус, а задржавају и мало више витамина него при продуженом кључању. Обавезно на овај начин припремите бар пар тегли кавијара!

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Парадајз - 400 гр.
• Шаргарепа - 300 гр.
• Слатка паприка - 400 гр.
• Лук - 300 гр.
• Бели лук - 8-10 каранфилића
• Соли по укусу
• Мајонез - 200 мл.
• Парадајз паста - 250 гр.
• Млевени бибер - 1 кашичица

Процес кувања:

1. Темељито оперите сво поврће и уверите се да је зрело и неоштећено. Огулите тиквице и шаргарепу и ослободите тиквице од семенки. Паприку такође ослободите из језгра, а кожу парадајза можете уклонити тако што ћете је опећи кључалом водом. Лук оперите и огулите.
2. Затим лук исеците на пола прстена, а шаргарепу на не тако дебеле кришке. Тиквице исеците на мале коцкице, а паприка и парадајз треба да остану нетакнути. Узмите дубоки плех или посуду за печење, положите слој лука и шаргарепе и равномерно распоредите тиквице по врху. Покапајте мало биљног уља преко поврћа.
3. Затим пажљиво ставите паприке и парадајз на тиквице без сецкања овог поврћа. Загрејте рерну на 180-190 степени и ставите јело са поврћем тамо на пола сата или мало дуже. После пола сата, тиквице нежно промешајте са луком и шаргарепом, па паприку и парадајз окрените у другу бачву.
4. Поврће треба пећи још пола сата на истој температури, након чега треба оставити да стоји у искљученој рерни петнаест до двадесет минута.
5. Затим сипајте сок од поврћа у чинију или шољу - можда ће вам требати да мало разблажите кавијар или на основу тога можете направити супу. Пребаците поврће у велику шерпу, након што огулите паприке. Затим измиксајте поврће ручним блендером док не постане глатко и мекано.
6. Пресом за бели лук утисните бели лук у мешавину поврћа, додајте бибер и со, мајонез и парадајз пасту и све добро промешајте. Укључите умерену ватру и пирјајте пире од поврћа петнаест минута. Док кавијар дође до спремности, порадите на теглама.
7. Тегле за испирање темељно исперите у топлој води, не заборавите да оперете поклопце. Потом тегле стерилишите паром десет минута, а поклопце на шпорету скувајте у чистој води. Врући кавијар распоредите у тегле и чврсто завијте посуде са кавијаром стерилним поклопцима.
8. Пустите да се радни предмет охлади на собној температури, покривајући тегле ћебетом или ћебетом, а затим посуде са кавијаром од тиквица одложите у ормар или ормар за складиштење. Такав кавијар се слободно складишти током целе године на умереним температурама и без сунчеве светлости.

Зачињен кавијар од тиквица са мајонезом и пастом од парадајза

По правилу, сви рецепти које нађете на Интернету пружају просечну количину зачина тако да је готов производ погодан за све љубитеље домаћих препарата. Међутим, овај рецепт је посебно дизајниран за оне који воле оштрије и љуће. Такав кавијар од тиквица одлично се слаже са јелима од меса, а у сопственом облику може деловати зачињено.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Лук - 300 гр.
• Бели лук - 1 главица
• Свежа љута паприка - 2 ком.
• Соли по укусу
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће - 100 мл.
• Мајонез - 250 мл.
• Парадајз паста - 300 мл.

Процес кувања:

1. Бирајте зрело, свеже поврће које не трули и не црни. Ако ћете за кување кавијара користити свеже тиквице, можда ће вам требати више времена да проври - на крају крајева, младе тиквице производе доста сока. Уверите се да имате све потребне састојке и темељито оперите поврће.
2. Огулите тиквице и шаргарепу, лук и бели лук. Затим навуците танке рукавице и ухватите се у коштац са љутом паприком: уклоните петељку и огулите је од семенки, а затим је ситно исецкајте. Тиквице, шаргарепу и лук такође исеците на ситне комаде, па све поврће ставите у велики лонац са дебелим дном и страницама.
3. Укључите лагану ватру, а када мешавина поврћа прокључа, покријте поврће и смањите ватру. Кувајте поврће око пола сата тако да приметно омекша и подлеже сецкању. Кад се поврће мало динста, ручним блендером га претворите у глатки пире од поврћа. Будите веома опрезни јер се кавијар јако прска.
4. Пире од поврћа додајте уље, бибер и со. Ставите парадајз пасту и мајонез у посуду са будућим кавијаром, а затим добро промешајте смешу. Поново укључите ватру и кувајте кавијар од тиквица два до три сата, док не добије густу, кремасту конзистенцију и пријатну наранџасту нијансу.
5. Тридесетак минута пре краја кључања кавијара од тиквица, исперите пола литарске тегле у врућој води, а затим их стерилишите у рерни или на пари. Десет минута пре краја кувања, додајте сирће у кавијар и такође поклопите поклопце.
6. Припремљени врући кавијар брзо ставите у тегле, а затим их заврните поклопцима и умотајте у ћебе. Пустите да се тегле са празнином охладе у просторији 24 сата, а затим их ставите у ормар, ормар или подрум. Ова празнина се може чувати годину дана или мало дуже, даље од сунчеве светлости и не на превисокој температури.