Кавијар од тиквица у спором шпорету за зиму без сирћета

Огулите лук и шаргарепу, оперите. Исеците шаргарепу на танке кришке, лук исеците на пола прстена.

Ако су тиквице младе, могуће је да не скинете кожу са њих, а ако је кожа већ густа, боље је одсећи. Изаберите меки бели део од тиквица заједно са семенкама. Тиквице исеците на коцкице.

Комбинирајте сво поврће у посуди за кување, поспите их сољу. Оставите чинију на столу да одстоји 20 минута, а за то време поврће ће пустити сок. Након тога морате додати биљно уље, ставити шећер и пасту од парадајза. Поставите мултиварку на режим "Гашење", затворите поклопац. Кухајте поврће 2 сата. С времена на време, поклопац се мора подизати и сваких 15 минута. промешајте масу. Тиквице ће дати много течности, што ће спречити да поврће изгори. Окусите смешу са шећером и сољу, додајте бибер. Ако након 2 сата остане превише течности, кавијар динстајте још 10 минута са отвореним поклопцем, сок би требало да испари. Затим, док је вруће, масу одмах потапајте потапајућим блендером у посуду за више кухала. Вратите пире од поврћа у мултиварку и кувајте око 5 минута. на програму „Гашење“.

Врући кавијар од тиквица распоредите у припремљене стерилне тегле и затворите прокуваним поклопцима. Пустите да се тегле охладе, умотајте их у ћебе, наопако, а затим их чувајте на хладном и тамном месту.