Како укиселити вргање у теглама за зиму
0
897
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
21 кцал
Портионс
2 п.
Време кувања
70 минута
Протеини *
0,2 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
5,1 гр.
У сезони гљива, аматери обично спремају за зиму много вредних тегли са резултатима "тихог лова". Веома је радознало и пријатно окусити хрскаве печурке пажљиво припремљене сопственим рукама. А у свакодневном менију такво предјело је прикладно и одговара свечаном столу са праском. За овај рецепт се може рећи да је класичан: у мери соли и зачина нема посебних зачинских нота, киселост је слабо изражена. Одлична опција која ће се свидети свима.
Састојци
Процес кувања
Пожељно је не одлагати чишћење и прераду вргања јер брзо потамне и изгубе изглед, укус и нутритивне квалитете. За почетак, ноге чистимо од трагова мицелија, изрезујемо сва неисправна подручја, по жељи уклањамо кожу. Затим неколико пута темељито исперимо печурке у текућој води како бисмо се ослободили свих нечистоћа. Велике узорке најбоље је исећи на мање комаде.
Након наведеног времена, куване печурке филтрирамо кроз сито и исперемо текућом водом. Затим вргањ враћамо у посуду, напунимо га наведеном количином воде за друго кување и ставимо назад на шпорет. Од тренутка кључања, печурке кувамо петнаест минута, повремено мешајући. Затим додајте со и шећер у праху, промешајте. Затим сипајте сирће, ставите ловоров лист, копар, црни грашак и папар. Све заједно измешајте и наставите да кувате још десет минута. Масу гљива обавезно промешајте да не загори.
Претходно оперемо тегле за печурке, стерилизујемо на било који прикладан начин и осушимо. Поклопци се такође оперу и стерилишу. Вргањ заједно с маринадом стављамо у припремљене стакленке и одмах херметички зароламо поклопце. Оставите празнине да се охладе, а затим их ставите на хладно и тамно место за складиштење.
Пријатно!