Како кувати свињски кхасхлама код куће

Свињетину осушите папирним убрусом и исеците на ситне комаде по зрну. Ако постоји вишак масти, боље га је одрезати.

Парадајз оперемо, осушимо, исечемо траг са стабљике. Исеците парадајз на кришке. Паприке ослободите семена и петељки, а затим их исеците на танке кришке.

Лук огулите и ножем нарежите на танке полу -прстенове.

Кромпир огулите, исперите и исеците на мале коцкице или кругове, како желите.

Сада "сакупљамо" кхасхлама за накнадно гашење. За кување на шпорету је згодно користити велики казан или тигањ са дебелим зидовима. Положите половину исецканог парадајза на дно у први слој. Нема потребе за додавањем уља. Лагано посолите. Слојите пола лука, кромпира и паприке. Сада свињске комаде ширимо на слојеве поврћа. Месо поспите сољу, црним бибером и сунели хмељем. Преко свињског меса поново положите преостало поврће у слојевима: парадајз, лук, кромпир и паприка. Не заборавите да лагано посолите слојеве. Зеље ситно исецкајте ножем и сипајте на површину кашлама. Затворимо казан поклопцем, ставимо на шпорет и доведемо садржај до кључања. Након тога кувамо кашлама на минималној температури шпорета један и по до два сата. Послужите топло.