Како кувати свињски шулум код куће
0
848
Кухиња
Кавкаски
Садржај калорија
114 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
90 минута
Протеини *
2,5 гр.
Масти *
13,3 гр.
Угљени хидрати*
5,2 гр.
Схулум је богата супа са месом и поврћем. Ово јело, по нутритивној вредности и ситости, може у потпуности заменити целу вечеру. Предлажемо да направите шулум на бази свињетине, а како би арома готове супе била посебно богата, уз свеже месо додајемо и димљена свињска ребра.
Састојци
Процес кувања
У лонцу са дебелим зидовима загрејте маслиново уље и у њега сипајте припремљени лук и шаргарепу. Пржите их на умереној ватри, повремено мешајући, док лук не почне да порумени. Свињску кашу осушите и исеците на мале комаде. Ставите месо у шерпу, мешајте. Млади кромпир пажљиво ошмиргламо без одсецања коре, исперемо и исечемо на велике комаде. Ако је кромпир стар са тврдом кожом, одсеците га. Ширимо кромпир после свињетине, помешамо и наставимо да пржимо још десет минута.
Ставили смо свињска ребра и сипали воду у посуду у таквој количини да потпуно покрије све састојке. Ољуштите бели лук и притисните га ножем док не постане раван - на овај начин чешањ ће дати више укуса. Бели лук ставите у шерпу. Пустите да супа проври на јакој ватри, па поклопите поклопац, смањите температуру шпорета на минимум и кувајте четрдесет до педесет минута на лаганом кључању.
У шулум додајте кашу од паприке и сецкани парадајз. Јело зачините сољу, црним бибером и паприком. Кувајте још два до три минута и склоните са шпорета. Пустите да се готово јело куха под поклопцем десет до петнаест минута: тако ће супа постати богатија и охладити се на угоднију температуру. Ситно исецкајте стрелице белог лука и поспите их по површини шулума.
Пријатно!