Како солити млечне печурке сувим сољењем
0
2808
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
31,3 кцал
Портионс
1 л.
Време кувања
37 д.
Протеини *
2,1 гр.
Масти *
0,7 г
Угљени хидрати*
4,7 гр.
Они који су се из шуме вратили са пуним корпама печурака, поставља се питање шта од њих скувати. Ова метода сувог сољења млечних гљива одузима много времена, али залогај се исплати. Испоставило се да су печурке хрскаве и непревазиђене по укусу.
Састојци
Процес кувања
Преклопите печурке, поклопце, у посуду запремине у зависности од количине: у шерпу или канту. Покријте печурке тањиром и прелијте хладном водом да потпуно покрију печурке. Млечне печурке потребно је потопити 2 дана како би им се уклонила горчина, уз мењање воде 3 пута дневно, изливање старе и сипање свеже.
Посолите и исецкајте копар. Грашак две врсте бибера самлети у малтеру и помешати са припремљеном мешавином зачина. Сипајте 1/2 кашичице на дно опране тегле. зачине и положите печурке у слојевима, посипајући сваки слој зачинима. Лагано притисните печурке набијајући их. Покријте теглу поклопцем, без потпуног затварања, и оставите у фрижидеру 35 дана. Једном сваких неколико дана морате печурке притиснути потискивачем за кромпир или ставити угњетавање на врх.
Пријатно!