Како кувати желе од пилетине без желатина
0
1174
Кухиња
Руски
Садржај калорија
49,9 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
150 минута
Протеини *
3,9 гр.
Масти *
3.3 гр.
Угљени хидрати*
5,1 гр.
Желетно месо на бази пилетине сматра се мекшим и лакшим у поређењу са свињским или говеђим опцијама. Можете га скувати без желатина, пилећи желе ће се сам стврднути. За ово је важно користити одраслу пилетину или петао. У случају да се пилећи труп и даље користи, потребно је додатно додати пилеће кракове или крилца како би се повећао садржај твари за желирање, која је богата удовима птица.
Састојци
Процес кувања
Пилетину добро оперемо, одсечемо вишак коже, ако је присутна. Труп смо исекли на комаде и ставили у велики тигањ. Сипајте назначену количину воде и ставите је на шпорет. Пустите да проври, уклоните формирану пену и смањите температуру шпорета на минимум. Пилетину кувајте на лаганом врењу два и по сата.
Припремљено пилеће месо ставите у посуду са желеом, поспите га сецканим белим луком и ставите на круг шаргарепе. Чорбу филтрирамо и напунимо посудама са положеним месом. Напуните тако да течност мало прекрије пилетину. Желено месо стављамо у фрижидер и пустимо да се добро смрзне - то ће трајати шест до осам сати.
Пријатно!