Како укиселити пилетину од дувана
0
1793
Кухиња
Георгиан
Садржај калорија
168,6 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
60 минута
Протеини *
16,6 гр.
Масти *
28,1 гр.
Угљени хидрати*
6.2 гр.
Маринирање пилећег дувана пре кувања важан је процес и у великој мери одређује коначни резултат. Зачини и умаци за кисељење могу бити потпуно различити - свака домаћица води се властитим укусом и полази од доступности производа. У овом рецепту предлажемо маринирање живине помоћу коријандера, кима и белог лука, који су Грузијци волели. Пре маринирања важно је правилно припремити труп - отресати га и поравнати у равни.
Састојци
Процес кувања
Труп отварамо у једном слоју са леђима према горе и ударамо га кухињским чекићем. Да бисте спречили да прскање запрља околне површине приликом одбијања, покријте пилетину комадом прозирне фолије. Сила се примењује не на филе, већ на кости и зглобове тако да труп постане потпуно раван и савитљив. Али важно је не претерати и не сломити кости, иначе ће њихови фрагменти остати у филету. Тучени труп са свих страна подмазујемо биљним уљем и белим луком који је прошао кроз пресу. Поспите сољу.
Пријатно!