Како хладити слану маст у саламури код куће
0
3225
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
770 кцал
Портионс
10 порт.
Време кувања
5 дана
Протеини *
гр.
Масти *
99 гр.
Угљени хидрати*
гр.
Многи људи воле слану маст, али не могу је сви скухати укусно и правилно. У овом рецепту позвани сте да салату у саламури посолите на хладан начин и одмах у тегли, а затим зачините зачинима. Маст ће се показати нежном, мирисном, са меком кожом и може се дуго складиштити. За сољење изаберите добру маст, не густу, са слојевима меса и танком кожом.
Састојци
Процес кувања
У посебној шерпи скувајте саламуру од литра воде и 6 кашика соли. Узмите крупну сол или камену сол. У прокувану саламуру ставити зрна црног бибера и ловорово лишће, кувати пар минута и искључити ватру. Затим охладите саламуру под затвореним поклопцем на собну температуру. Свињску маст сипајте у теглу са охлађеном чорбом. Пребаците бибер и ловор из саламуре у теглу. Затим теглу добро затворите пластичним поклопцем и оставите у фрижидеру 4 дана.
Ољуштите бели лук и исецкајте чешње у белом луку. У чинији помешајте црвени и црни бибер. Натрљајте комаде сланине исецканим белим луком, поспите мешавином паприке, ставите у кесу и ставите у фрижидер на још 1 дан. За то време сланина је добро засићена аромом зачина. Свињску маст пре служења ставите на неко време у замрзивач, тако да се касније може лако исећи на танке кришке.
Пријатно!