кућа
➠ Сало
➠ Како солити маст код куће
➠ Како солити маст у саламури у хладној води

Како солити маст у саламури у хладној води

4635

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 770 кцал

Портионс 10 порт.

Време кувања 7 дана

Протеини * гр.

Масти * 99 гр.

Угљени хидрати* гр.

Како солити маст у саламури у хладној води

Садржај

Слање масти у хладној саламури је једноставна ствар и не захтева посебне кулинарске вештине. Пратећи рецепт са провереним уделом свих састојака, увек ћете имати добре резултате. За сазревање хладне слане масти потребно је више времена, али се боље складишти, не пожути и дуго задржава укус. Слана маст у тегли, али можете користити и друга јела.

Састојци

Свињска маст 1 кг Вода 1 л. Со 7 тбсп Бели лук 1 КОМ. Црног бибера 10 комада. Пимент 5 комада. ловоров лист 5 комада. Зачини (опционално) укус

Процес кувања

Прво припремите у правој количини све састојке за маст за хладно сољење.

Затим скувајте саламуру. Сипајте чисту воду за пиће у посебан лонац и ставите је на шпорет.

Затим у воду сипајте израчунату количину крупне соли. Мешајте со док се потпуно не раствори. Искључите прокувану саламуру и охладите је на собној температури.

Припремљену сланину исеците на уздужне комаде тако да се могу згодно ставити у теглу. Бели лук ољуштите и исецкајте на кришке. Листове ловора разломите на мање комаде.

Нарежите кришке белог лука на комаде сланине.

Затим сланину са белим луком ставите у чисту теглу. Између комадића сланине распоредите зрна бибера и ловора.

Свињску маст сипајте у теглу са охлађеном саламуром, напунивши теглу до самог врха.

Затим лагано поклопите теглу са масти поклопцем и оставите 2 дана на кућној температури. Након тог времена, теглу сланине, такође добро затворену, ставите у фрижидер на 5 дана. За то време сланина ће се коначно посолити и постићи ће жељену конзистенцију. Таква маст се већ може јести.