Цупцаке са павлаком са сувим грожђем

За почетак, позабавимо се грожђицама: потребно их је добро испрати у врућој води, сортирати и осушити папирним убрусом. Грожђице ставите у чинију и поспите са две кашике брашна од укупне количине брашна по рецепту. Посуто брашном, грожђице су боље распоређене у готовом тесту и не таложе се на дну током печења.

Разбијте јаја у посебну чинију, сипајте шећер и мутите миксером док бујна и густа пена не постане скоро бела. Запремина масе би требало знатно да се повећа. Добро умућена мешавина јаја даће квалитетну, порозну мрвицу.

Сипајте павлаку у масу јаја и све заједно нежно измешајте. То можете учинити само метлицом.

Брашно претходно просијте и сипајте делове у течну смешу, сваки пут мешајући део жицом или миксером средњом брзином. Додајте прашак за пециво заједно са брашном. Требало би да добијете густо тесто које пада са кашике, не тече.

На ред су грожђице - сипајте их у тесто и кашиком нежно умешајте у укупну масу.

Припрема калупа за торту. Најбоље од свега, ако се ради о посебном јелу са лулом у средини - у овом облику колач се пече боље, брже и изгледа естетски. Али ако не постоји такав образац, узмите га по свом нахођењу. Подмажите површину калупа уљем и ставите тесто у њега. Треба имати на уму да ће приликом печења тесто нарасти, па образац попуњавамо само за две трећине. Будући пециво смо ставили у рерну загрејану на 180 степени. Печемо 45-50 минута. Спремност можете проверити чачкалицом тако што ћете је забити у средину колача: ако изађе сува, онда је спремна. Ако је остало лепљиво тесто, колач треба даље пећи. Да површина не би изгорела, покријте калуп фолијом и наставите са печењем.

Готов колач извадимо из рерне, извадимо из калупа, пребацимо на решетку и оставимо да се потпуно охлади. У охлађеном стању, пецива поспите шећером у праху кроз цедиљку. Исеците на порције и послужите.