кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Класични кавијар од патлиџана за зиму

Класични кавијар од патлиџана за зиму

985

Кухиња Руски

Садржај калорија 50,8 кцал

Портионс 0,5 л.

Време кувања 90 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 2,6 гр.

Угљени хидрати* 8,6 гр.

Садржај

Кавијар од патлиџана има много тумачења као и кавијар од тиквица. Желим да предложим рецепт за класични кавијар од патлиџана. Кавијар од патлиџана може бити комад или потпуно пасиран.

Састојци

Плави патлиџан 3 ком. Свежи парадајз 600 гр. Лук 2 ком. Бабура Паприка 3 ком. Чили паприка укус Биљно уље 100 мл Со укус Гранулисани шећер укус

Процес кувања

Припремите све потребне састојке за кавијар од патлиџана.

Патлиџане, парадајз, љуту паприку и паприку добро оперите, па осушите. Огулите и оперите лук. Одрежите репове патлиџана. Огулите паприке и љуте паприке са семенки и језгра.

Огуљене бугарске и љуте паприке исеците на мале коцкице.

Парадајз ставите у претходно припремљену кључалу воду на 1 минут, па пребаците у хладну воду, пажљиво уклоните кожицу и уклоните петељку. Ољуштени парадајз уситните блендером или млевите. Сипајте сок од парадајза у посуду са дебелим дном, у којој ћете кувати кавијар, ставити на средњу ватру и прокухати.

Затим додајте сецкану паприку и љуту папричицу и смањите ватру.

Патлиџане исеците на мале коцкице.

Ставите исецкане патлиџане са осталим састојцима, лагано промешајте и наставите да кувате на тихој ватри.

Ољуштени лук исеците на мале коцкице.

Ставите сецкани лук са осталим састојцима, лагано промешајте и наставите да кувате на лаганој ватри.

Додајте потребну количину гранулираног шећера, биљног уља и кухињске соли. Повремено промешајте и кувајте кавијар од патлиџана око 40 минута. Припремите тегле, добро их оперите и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 7 минута.

Врели кавијар од патлиџана поређајте у стерилне тегле.

Затегните тегле за топлу ужину стерилним поклопцима.

Окрените лименке кавијара наопако. Оставите у овом положају док се потпуно не охлади око 12 сати, умотано у топло ћебе.

Затим охладите тегле са класичним кавијаром од патлиџана и пребаците на хладно и тамно место за дуготрајно складиштење. Након што се потпуно охлади, можете пробати укусну ужину.

Пријатно!