Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Слатка пецива
  3. ➠ Чизкејк
  4. ➠ Класични краљевски колач од сира са скутом у рерни

Класични краљевски колач од сира са скутом у рерни

0
628
Кухиња Руски
Садржај калорија 233,5 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 45 минута
Протеини * 14,8 г
Масти * 11,2 гр.
Угљени хидрати* 34,8 г
* по 100 гр. производ
Класични краљевски колач од сира са скутом у рерни
Садржај

Ако волите пецива од скуте, дефинитивно ће вам се свидети овај колач од сира. Песковита мрвичаста подлога и прозрачно пуњење од скуте класична је комбинација која је увек релевантна. Да би слој скуте био мекан и порозан, додајте умућени беланца. А како песак не би постао храпав, препоручујемо вам да одговорно самељете суве састојке са маслацем док не добијете фину, хомогену мрвичасту мрвицу. А при формирању колача од сира ни под којим условима не мрвимо мрвицу.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 14
Припрему колача са сиром започињемо припремом фила. У ту сврху боље је користити масни сир - тако да се торта од сира покаже знатно укуснијом и мекшом. Ставили смо га у чинију. Додајте јаја, скроб, прстохват соли, половину наведене количине гранулираног шећера и једну кашичицу ванилин шећера.
Корак 2 од 14
Помоћу потапајућег блендера помешајте и самељите све састојке са сиром све док се не добије хомогена маса.
Корак 3 од 14
Одмах припремите посуду за печење. Погодно је користити одвојиву за колаче. Добро га подмажите путером. Алтернативно, покривамо га науљеним пергаментом - ово ће поједноставити задатак уклањања готовог колача од сира.
Корак 4 од 14
Јаја делимо на жуманца и беланца. Беланца ћемо умутити и у последњем тренутку додати у пуњење од скуте, а жуманца ћемо користити за прављење мрвица од песка.
Корак 5 од 14
Пређимо на припрему мрвица песка. Охладите путер у замрзивачу двадесет до тридесет минута, тако да је касније згодније нарибати. У широку чинију сипајте просијано брашно. Додајте прашак за пециво, једну кашичицу ванилин шећера и остатак обичног шећера у праху. Мешајте суве састојке. Утрљајте маслац на грубо ренде директно у смешу брашна. Широким ножем исецкајте путер и брашно да направите мрвицу. Сувим рукама додатно мељите масу да бисте добили мање честице.
Корак 6 од 14
Након што се формирају мале мрвице, у то ставите жуманце. Посипајте их са свих страна мрвицама како не би било лепљивости, и наставите да све заједно мељете рукама.
Корак 7 од 14
Требало би поново да добијете мрвицу, већ мало мокру и жуту. Остављамо га на страну и настављамо са завршетком припреме пуњења од скуте.
Корак 8 од 14
Беланца умутите миксером док се не добије густа, стабилна пена.
Корак 9 од 14
Добијену пену у деловима уводимо у масу скуте, сваки пут мешањем кашиком кружним покретима.
Корак 10 од 14
Три четвртине мрвица песка сипајте у припремљени облик.Рукама или помоћу лопатице распоредите је у равномерном слоју по дну и истовремено формирајте странице дуж зидова. Трудимо се да мрвицу не сабијамо тако да задржи прозрачност.
Корак 11 од 14
На постављену мрвицу ставите фил од скуте, поравнајте га.
Корак 12 од 14
Остатак мрвица песка сипајте на фил од скуте.
Корак 13 од 14
Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Ставите образац са тортом од сира на средњи ниво и пеците четрдесет до четрдесет пет минута док не порумени.
Корак 14 од 14
Готов колач од сира извадимо из рерне, охладимо и затим пажљиво извадимо из калупа. Препоручује се сечење на порције и послуживање након што се производ потпуно охлади.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *