кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Класично желе од свињског меса

Класично желе од свињског меса

1161

Кухиња Руски

Садржај калорија 116,1 кцал

Портионс 8 порт.

Време кувања 14 ч.

Протеини * 5,2 гр.

Масти * 15,1 гр.

Угљени хидрати* 5,9 гр.

Садржај

Са великим задовољством желим да поделим класичан рецепт за необично укусно и ароматично желе месо од свињске колена. Предјело од меса испада ароматично, укусно и богато. Хладно предјело савршено је за вечеру.

Састојци

Процес кувања

Свињски зглоб и бут темељито оперите и очистите ножем. Исеците свињску коленицу.

Свињски рукав и бут ставите у шерпу са дебелим дном и прелијте хладном водом тако да потпуно прекрије месо. Ставите на средњу ватру и прокухајте. Помоћу кашике са шупљином уклоните насталу пену, смањите топлоту на минимум и кувајте под поклопцем 1 сат.

Припремите семе копра и додајте у лонац.

Огулите лук. Оперите шаргарепу и огулите је гулилицом за поврће. Ставите у шерпу.

Припремите ловоров лист и зрна црног бибера. Додајте у шерпу и добро посолите.

Покријте лонац поклопцем и динстајте 4 сата на минималној ватри.

Ставите месо у чинију и потпуно се охладите. Охлађено месо одвојите од костију и две виљушке ситно исецкајте или нарежите на влакна.

Врелу чорбу нежно процедите у засебну посуду.

Бели лук ољуштите, исперите и исецкајте посебним алатом или ножем.

Са месом ставити исецкан бели лук. Мешајте док не постане глатко.

Припремите посуде у које ћете сипати желе месо. Ставите припремљено месо на дно посуда и равномерно га распоредите. Месо прелијте процеђеном чорбом тако да га чорба потпуно покрије.

По жељи прелијте зеленилом и куваном шаргарепом и мало утопите у чорби. Желено месо потпуно охладите, покријте поклопцима и ставите у фрижидер да се стегне 6-8 сати, али најбоље преко ноћи.