кућа
➠ Рецепти другог јела
➠ Други курсеви за сваки дан
➠ Класични јулиенне са пилетином, печуркама и кремом у рерни

Класични јулиенне са пилетином, печуркама и кремом у рерни

920

Кухиња Француски

Садржај калорија 192,4 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 50 минута

Протеини * 10,2 г

Масти * 13,7 г

Угљени хидрати* 20 гр.

Класични јулиенне са пилетином, печуркама и кремом у рерни

Садржај

Јулиенне је јело француске кухиње које је добило име по начину сечења хране на траке. Класични јулиенне састоји се од куваног пилећег филеа, динстаног лука и пржених гљива, који се пеку у кремастом сосу од павлаке, брашна и зачина. Јулиенне се пече у малим лименкама у рерни испод укусне коре од сира.

Састојци

Процес кувања

Пилећи филе оперемо у хладној текућој води, уклањамо филмове и исечемо на мале коцкице. Ширимо филете у загрејаном тигању са биљним уљем и пржимо док не омекша.

Лук огулите, оперите и исеците на мале коцкице. Лук ставите у тигањ и пржите на биљном уљу док не порумени.

Печурке оперемо и ставимо на кухињски убрус тако да се осуше од воде. Затим исеците печурке на танке кришке и пржите на средњој ватри док влага не испари.

Комбинујте лук и печурке, пржите 1-2 минута, па у шерпу пошаљите исецкани пилећи филе, промешајте и динстајте на тихој ватри 3-4 минута, а затим склоните са ватре.

У загрејани тигањ ставите путер, растворите га на лаганој ватри и додајте брашно, мешајте и пржите 2-3 минута. Затим додајте крему у малим порцијама, уз стално мешање масе како не би било грудвица.

Главним састојцима додајте сос, со и бибер, додајте мушкатни орашчић и добро промешајте.

Жулиен распоредите у облике, поспите ситно нарибаним сиром и пеците у рерни на 180 степени 20 минута. Готов јулиенне извадимо из рерне и послужимо на столу. Пријатно!