Класични јагњећи кхарчо са пиринчем и кромпиром
0
468
Кухиња
Георгиан
Садржај калорија
121 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
90 минута
Протеини *
3,5 гр.
Масти *
9.3 гр.
Угљени хидрати*
17,3 г
Харчо супа са пиринчем и кромпиром је још једна сорта познатог и издашног грузијског јела. У нашем рецепту кухаћемо га са јагњетином, што ће јелу дати софистициранији укус. Супа је толико задовољавајућа да се може сматрати не само првим јелом, већ и храбро послужити за друго!
Састојци
Процес кувања
Почнимо са сечењем поврћа. Шаргарепу темељито оперемо и огулимо, исечемо на танке траке. Лук огулите и исеците на танке полу -прстенове. Зачини - коријандер, црвени, црни бибер и со (4 прстохвата) сипајте у малтер и темељито мељите тучком. На овај начин, зачини ће моћи боље да открију свој укус и дају супи невероватан укус.
У овој фази почнимо са кувањем меса. Да бисте то урадили, узмите лонац, напуните дно биљним уљем и ставите га на јаку ватру. Препоручљиво је одабрати лонац са прилично дебелим дном. Након што се уље загреје, ставите јагњетину на дно тако да маст додирне дно посуде. Месо пржимо док се сва маст не отопи. Затим окрените месо и запеците га са сваке стране.
Натрљајте парадајз на крупно ренде или протрљајте кроз сито, додајте га месу са поврћем, промешајте и прокухајте. Тако парадајз задржава свој укус. Затим сипајте 2 литра вреле воде у шерпу са месом и пустите да прокључа на јакој ватри. Након кључања, смањите ватру. Оставите супу да се кува 30 минута испод поклопца.
Исперите пиринач за супу хладном водом и додајте у шерпу. У овој фази додајте со по укусу. Кхарцхо супу кувајте на лаганој ватри 20 минута. Лук и цилантро ситно исецкајте, уклоните кхарчо са ватре. Додајте цилантро са белим луком и оставите супу да одстоји 15 минута, покривену поклопцем. По жељи, пре сервирања у чорбу додајте исецкани цилантро. Необично издашно јело је спремно! Пријатно!