Компот од крушака без стерилизације за зиму

Крушке темељито испирамо у великој количини текуће воде како бисмо максимално очистили њихову површину од загађења (запамтите да ће се компот припремити без стерилизације). Ако је потребно, можете користити меку четку. Вреди знати да су тврде сорте крушака погодније за компот, јер добро задржавају облик. Ово је визуелно привлачно и дозвољава употребу компот крушака као десерт касније.

Одмеравамо потребну количину гранулираног шећера. Ако су крушке слатке, онда се количина шећера може смањити. За додатну арому, предлажемо употребу мало ванилина. Овај корак се може прескочити ако желите. Алтернативно, исту количину млевеног цимета замените ванилином за суптилан ароматични нагласак.

Чисте крушке прережите по дужини на две половине и врхом ножа изрежите махуне семена. Из јајника смо такође изрезали стабљику и траг. Да крушке немају времена да се оксидирају на ваздуху и потамне, одмах их стављамо у тегле и настављамо са кувањем компота.

Банке и поклопци су претходно опрани раствором соде и стерилисани на било који прикладан начин: у рерни, микроталасној пећници, на пари итд. Припремљене половине крушке стављамо у стерилну посуду.

Пустите воду да проври у посебној посуди. Крушке положене у тегле напуните кључалом водом. Оставите воће у кључалој води за термичку обраду петнаест минута. Затим воду из лименки (погодно је користити посебан поклопац са рупама за то) назад у посуду, додати јој гранулирани шећер и ставити на шпорет. Сируп прокувајте. Додајте ванилин у тегле пари крушкама ради ароме и напуните кључалим сирупом. Одмах смотамо поклопце помоћу кључа за шивање. Окрећемо шавове наопачке како бисмо проверили затегнутост и замотали их топлим покривачем. У овом положају остављамо компот ради спорог хлађења - за то време пиће ће пасивно стерилизовати. Охлађене тегле се могу чувати на хладном и тамном месту.

Приликом послуживања у компоту можете додати кришку лимуна - то ће повољно истиснути укус крушке. А меке и мирисне половине крушака посебно ће се допасти деци.