Компот од крушке и трешње за зиму
0
1469
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
49,3 кцал
Портионс
3 л.
Време кувања
40 минута
Протеини *
0,1 г
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
12 гр.
Комбинација крушака и трешања у компоту је веома пријатна: слатка крушка добро прихвата специфичну киселост вишње и добија се веома успешан дует. Компот ћемо кувати без стерилизације, а то ће значајно уштедети време и труд. У овом случају важно је темељито испрати сировине како би се уклонила сва загађења што је више могуће. Количина гранулираног шећера може се подесити - у зависности од слаткоће крушака, киселости трешања и једноставно по сопственој вољи. Наведена запремина даје средњу слаткоћу.
Састојци
Процес кувања
Вреди знати да је боље користити чврсте крушке, јер се не прекувају и не губе облик током топлотне обраде и складиштења. Ако крушке изгубе облик при шивању, то неће утицати на укус, али може покварити изглед обратка. Одабране крушке темељито испирамо текућом водом како бисмо испрали сву површинску загађење. За најбоље резултате чишћења можете користити меку четку. Крушке смо пререзали по дужини на две половине и врхом ножа изрезали махуне семена. Такође уклањамо стабљику и траг са јајника.
Тегла и поклопац за компот претходно се исперу раствором соде и стерилишу. Стерилизација се може извести на било који начин који је доступан у вашој кухињи: помоћу рерне, микроталасне, преко паре итд. Половине крушака стављамо у припремљену теглу (ако је потребно, можете их исећи на мање кришке), посипајући их са вишњама. У теглу смо ставили и штапић цимета ради ароматизације. Овај корак није обавезан. Ако су вам довољне природне ароме крушке и трешње у компоту, не морате да стављате цимет.
Сипајте воду у наведеној количини у шерпу или шерпу и ставите је на шпорет. Довести до кључања. Добијеном кључалом водом напуните плодове положене у теглу и покријте поклопцем. Остављамо сировине да се паре у врућој води и подвргавају почетној термичкој обради пет минута. Након тога сипајте воду назад у посуду, остављајући воће у тегли. За практичност можете користити посебан поклопац са рупама. У воду испуштену из конзерве додајте гранулирани шећер, промешајте и ставите на шпорет. Сируп прокувајте и сипајте га преко пари крушака и трешања у тегли. Затварамо га поклопцем и чврсто смотамо посебним кључем. Окрећемо теглу наопако да проверимо непропусност и замотамо је ћебетом. Оставите да се полако хлади. Током тако дугог периода хлађења, компот ће проћи фазу пасивне стерилизације. Ставили смо хладне тегле на хладно тамно место за складиштење. Препоручује се чување таквог пића не више од једне године.
Пријатно!