Компот од крушака са лимуном за зиму

Вреди напоменути да је боље користити густе крушке за компот, тако да се током накнадне топлотне обраде не деформишу и не замућују пиће. Темељно их исперемо у доста воде. Да бисмо уклонили сву површинску нечистоћу, користимо меку четку. Лимун оперемо у врућој води такође четком. Припремљене чисте крушке прережите на две половине. Ако су плодови велики, онда је боље исећи на уздужне кришке. Стабљика се мора уклонити, а траг са јајника и махуна семена може се оставити, по жељи. Исеците лимун на кругове дебљине пет до седам милиметара. Уклоните кости и баците. Тегле и поклопце оперем раствором соде и стерилизујем на било који прикладан начин. Ставите комаде крушака у припремљену посуду

На врх крушака сипајте гранулирани шећер. Количина се може прилагодити по вашем укусу, у зависности од слаткоће воћа и личних преференција. Након шећера, ставите кругове лимуна.

Загријте воду у наведеној количини и сипајте је у тегле са воћем. Покријте поклопцима и сировину кухајте на пари петнаест минута. Затим сипајте течност назад у посуду (воће остаје у тегли) и поново је прокухајте. Поново сипајте крушке на пари са лимуном са кључалим сирупом.

Након пуњења, лименке одмах чврсто замотајте поклопцима помоћу посебног уређаја.

Након зашивења, окрените лименке наопако да бисте проверили непропусност и покријте их ћебетом. Оставите компот да се полако хлади. Охлађене празнине ставимо на тамно хладно место за складиштење.