Краљевски колач са сиром и кондензованим млеком

Прво припремамо подлогу за торту од сира - мрвице песка. У широку чинију сипајте просијано брашно, гранулирани шећер и прашак за пециво. Маслац исеците на ситне комаде или нарибајте на грубо ренде, сипајте у чинију до сувих састојака.

Сувим рукама трљајте све заједно док не добијете мрвичасту фину мрвицу. Алтернативно, можете поједноставити ручни рад и користити посуду за блендер додавањем свих наведених компоненти мрвица у њих и пулсирањем. Готову мрвицу одложите са стране.

Прелазимо на пуњење. Масни млади сир ставите у чинију, разбијте му јаја и сипајте обе врсте шећера - обичан и ванилин.

Све заједно измешајте миксером или блендером и мутите док не добијете хомогену глатку масу.

Намажите посуду за печење танким слојем путера. Половину скуваних мрвица сипајте у калуп, поравнајте по целој површини.

Сипати пуњење од скуте на слој мрвица песка, поравнати.

Преосталу половину мрвица песка сипајте у слој равномјерно.

Формирани колач од сира стављамо у рерну загрејану на 180 степени на средњи ниво и печемо четрдесет пет до педесет минута. Готов колач треба добро да порумени. Док је печење у рерни, у њега сипамо кондензовано млеко. Да бисте то урадили, у чинији пенасто умутите кондензовано млеко и павлаку. Требало би да добијете потпуно хомогену масу. Готов колач од сира извадимо из рерне и одмах сипамо половину добијеног фила на врелу кору, равномерно га распоређујући по целој површини. Кад се колач од сира охлади на топло, преосталу смесу излијте кондензованим млеком и поново поравнајте по површини. Нека се колач сада потпуно охлади.

Док се колач од сира хлади, отопите чоколаду. Плочице разбијамо на мале комаде, сипамо у чинију и улијемо наведену количину млека. Ставили смо посуду у водено купатило. Уз мешање, доведите чоколаду у хомогено течно стање.

Растопљену чоколаду сипајте у врећу за кување или обичну малу пластичну кесу. Одсеците угао. Излијте чоколаду на фил од кондензираног млијека у облику спиралних кругова од средишта до рубова. Док је чоколада још течна, исцртајте попречне линије од центра према странама и обрнуто помоћу конуса ножа или чачкалице како бисте формирали узорак сличан паучини, као на фотографији. Пустите да се чоколада замрзне. Готов колач од сира исеците на делове и послужите.