Котлети од млевеног пилетине у тигању - 5 укусних рецепата са фотографијама корак по корак

Пријатно.

Традиционални пуњени пилећи котлети

Котлети су познато, традиционално јело које је присутно на свачијем свакодневном столу. Ипак, количина разноликости која вам омогућава да направите заиста свечано јело је изненађујућа. Котлети од млевеног пилетине са посебним пуњењем од јаја и зачинског биља нису срамота послужити се на свечаном столу.

Састојци:

• Млевена пилетина ─ 500 гр.
• Бели хлеб ─ неколико кришки.
• Јаје ─ 3 ком.
• Кравље млеко ─ 1 тбсп.
• Биљно уље ─ 100 мл.
• Млевени црни бибер ─ 0,5 кашичице
• Лук ─ 2 ком.
• Свеже или суво биље - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Кришке осушеног белог хлеба прелијте млеком и оставите 30 минута да се натопе.
2. Лук огулите, исеците на четвртине и исецкајте. Помешајте сок од поврћа са млевеним месом.
3. Из омекшалог хлеба уклоните преостало млеко, додајте га млевеном месу. Ако је потребно, можете га додатно провући кроз млин за месо.
4. У млевено месо додајте једно пилеће јаје, остатак скувајте и употребите за фил.
5. Кувана пилећа јаја прелити хладном водом. Треба их охладити и исећи на коцкице.
6. Пилећим јајима додајте сецкано или суво биље. Осушено биље може се претходно прелити кипућом водом, а вишак воде исцедити.
7. Треба имати на уму да се припремљена млевена пилетина треба добро залепити и не ширити по рукама, па јој можете додати скроб или мало брашна.
8. Од млевеног пилетине разваљајте мале палачинке са месом. На средину сваког од њих ставите јаје и сецкано зеље.
9. Процес стварања котлета прикладно је произвести на прозирној фолији. На њега се полаже месо, пуњење, а затим се ивице пресавијају помоћу прозирне фолије.
10. Готови котлети могу се пржити без панирања. По жељи јело можете додатно поханити у брашну или мрвицама хлеба.
11. У тигању загрејте неколико кашика биљног уља. Котлете ставите на неколико делова на површину за пржење. Пирјајте док не омекша.

Пилећи котлети не би требало да буду превише масни. Вишак масти се може уклонити папиром или папирним убрусом. Пре послуживања, вруће јело ставите на папир док се потпуно не охлади.

Најједноставнији млевени пилећи котлети

Ова опција за кување млевених пилећих котлета омогућиће вам да за кратко време послужите укусан и богат ручак или вечеру. За кување можете узети припремљено млевено месо или користити пилећа прса, која прво морате проћи кроз млин за месо, уклонити све кости. Употреба готовог млевеног меса, у овој верзији, скратиће време кувања.

Састојци:

• Млевено пилеће месо или пилећи филе ─ 500 г.
• Пилеће јаје ─ 1 ком.
• Скроб кромпира ─ 1 кашика
• Соли по укусу.
• Рафинисано биљно уље ─ 50 мл.

Процес кувања:

1. Млевено пиле пребаците у засебну чинију. Ако користите пилећа прса, морате уклонити све кости с њих, уклонити кожу и одрезати филмове, јер ће месу дати тврдоћу. Филе се мора самљети једном, јер је месо перади врло њежно. Млевено месо посолите, додајте бибер и зачине за месо или пилетину.
2. Додајте млевеном месу у скроб, помешајте састав. Умутите сирово пилеће јаје, рукама мешајте добијену масу тако да млевено месо постане мекано и хомогено.
3. Сипајте биљно уље у тигањ са високим странама. Након што се загрејало, млевено месо ставите дрвеном кашиком и обликујте котлете у облику палачинки. Након што једна страна постане румена, морате их окренути на другу.

За украшавање јела можете користити зачинско биље. Пријатно.

Сочни млевени пилећи котлети

Да би котлети испали меки и сочни, морате правилно следити алгоритам за њихову припрему. Месна маса се пре кувања мора држати у фрижидеру најмање пола сата. Усклађеност са температурним режимом сачуваће корисна својства. Од меса формирајте уредне и лепе котлете.

Састојци:

• Пилећи филе ─ 1 кг.
• Бели хлеб ─ 200 г.
• Лук ─ 4 ком.
• Пилећа јаја ─ 3 ком.
• Млеко ─ 100 мл.
• Презле ─ 50 г.
• Биљно уље ─ 50 мл.
• Соли по укусу.
• Бибер ─ по укусу.
• Зачини од пилетине - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите пилећи филе, исперите га под млазом воде и исеците на мале комаде. Уклоните кожу са меса и уклоните све фолије.
2. Хлеб исеците на мале комаде, уклоните коре, прелијте га млеком. Млеко се може претходно загрејати, а затим се отвор хлеба може скратити.
3. Ољуштите лук и исеците га на четвртине тако да може да се урони у пријемник за млевење.
4. Прво провуците пилећи филе кроз нож за млевење меса, а затим уврните хлеб и лук. Састојке је боље полагати један по један.
5. Млевено месо посолите и побиберите, по укусу зачине.
6. Добијену масу добро промешајте и откуцајте дно посуде.
7. Припремљену масу за обликовање котлета ставите у фрижидер на 30-40 минута.
8. Обликујте котлете дајући им округли или овални облик. Дебљина треба да буде најмање 1 цм како се месо не би осушило током процеса пржења.
9. Уваљајте исклесане котлете у презле.
10. У тигању загрејте биљно уље и распоредите котлете. Пржите јело на умереној ватри са обе стране до златно смеђе боје. Не морате покривати поклопцем, јер се котлети могу распасти.

Пријатно.

Класична верзија кувања котлета

Котлети припремљени по овом рецепту служе се у школским и вртићким кантинама. Врло је једноставно припремити слично јело. У класичној верзији кувања подразумева се употреба млевеног меса, али можете их скувати и од пилетине - тада ће јело бити мекше.

Састојци:

• Млевено пиле ─ 1 кг.
• Лук ─ 2 ком.
• Пилеће јаје ─ 2 ком.
• Овсене пахуљице ─ 70 г.
• Гриз ─ 30 г.
• Природно млеко ─ 5 мл.
• Презле ─ 50 гр.
• Биљно уље ─ 50 мл.
• Соли по укусу.
• Бибер ─ по укусу.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у шерпу и сипајте у њега овсену кашу. Шалицу ставите на шпорет, прокухајте и пирјајте око 1 минут.
2. У мешавину млека сипајте гриз, помешајте састав, покријте га поклопцем и уклоните 20 минута како би зрна могла да набубре и да се каша мало охлади.
3. Додајте млевено месо у чинију блендера.
4. Пилеће јаје умутите пенасто, додајте маси, посолите, побиберите, добро промешајте до хомогене конзистенције, истуците.
5. Да се ​​млевено месо не би залепило за руке, морате их навлажити у води пре вајања котлета. Влажним рукама морате котлетима дати потребан облик, учинити их похањеним у брашну или мрвицама хлеба. Ово ће спречити њихово распадање у тигању.
6. Млевени пилећи котлети прже се на тихој ватри са 2 стране док не порумене.

Јела се служе уз било који прилог, али најбоље пристају уз пире кромпир или тестенине. Пријатно.