Котлети код куће - 5 укусних рецепата са фотографијама корак по корак

Једноставна опција за прављење домаћих котлета

Састојци:

• Млевено месо ─ 600 г.
• Лук ─ 1 ком.
• Пилеће јаје ─ 1 ком.
• Млеко ─ 200 мл.
• Бели хлеб ─ неколико комада.
• Посолите и побиберите по укусу.
• Биљно уље ─ за пржење.

Процес кувања:

1. Одвојите љуску од лука и исецкајте је у пире, прођите кроз млин за месо или самељите на фином ренде. Када трљате лук, морате навлажити руке и поврће у хладној води ─ ова метода ће вам помоћи да се решите суза.
2. Прелијте хлеб млеком и оставите смешу 10 минута. Котлетима је императив додати хлеб, тада ће они бити мекани и прозрачни, тако да поједини делови не остану густи, мрвицу можете провући кроз млин за месо.
3. Млевено месо сједините у великој чинији, додајте кашу од лука и хлеб исцеђен од млека. Мешајте масу док се не добије хомогена композиција и додајте зачине, додајте јаје.
4. Поново измешајте сво млевено месо, добро га истуците да котлети буду што сочнији и мекши. Током процеса пребијања, вишак влаге ће се уклонити из масе, што ће поједноставити процес пржења.
5. Од добијене масе морате формирати мале котлете. Можете их додатно похати у брашну или презлама или испржити без панирања.
6. У шерпу сипајте довољно биљног или маслиновог уља. Котлете испржите са једне стране, а затим их окрените на другу. Јело од меса морате пржити до златно смеђе боје.

Домаћи котлети су спремни. Ово је најлакши начин за припрему јела. Могу се послужити са било којим прилогом. Приликом послуживања вреди их украсити биљем.

Кијевске котлете код куће

Пилећи кијевски котлети су пилећи филе, унутар којег је савијен фил од охлађеног путера и зачинског биља. У пуњење се често додаје тврди сир. Јелу даје више нежности и ароме. У класичној верзији кувања, котлети се морају уваљати у двоструко панирање, а затим пржити у биљном уљу. Важна тачка у кувању је правилно загревање биљног уља, ако се прегреје, котлет ће изгорети споља, али ће остати влажан изнутра.

Састојци:

• Пилећа прса ─ 2 ком.
• Путер ─ 200 гр.
• Исецкано зеленило ─2 кашике
• Пилеће јаје ─ 3 ком.
• Мрвице хлеба ─ 5 тбсп.
• Посолите и побиберите по укусу.
• Биљно уље ─ за дубоко пржење.

Процес кувања:

1. Пилећа прса преполовите тако да направите 4 комада. Од њих можете добити четири котлета.
2. Потребно је одсећи комад који се увек одлепи од масе. Исеците филе тако да се отвори и испадне дубоки слој. Да бисте то урадили, морате пажљиво направити рез ножем, крећући се од дебелог дела дојке, а затим отворити филе.
3. Важно је обрисати вишак влаге из пилећих прса папирним убрусом.
4. Прса су прекривена фолијом за кухање и њежно их откуцајте како се месо не би оштетило или пробило. После тучења додају се зачини, наиме со и бибер. Пошаљите месо у фрижидер.
5. Исечене комаде такође треба одбити и ставити у замрзивач.
6. Помијешајте сјецкани копар с маслацем, пребаците масу у прозирну фолију, заролајте и пошаљите у замрзивач на најмање 30 минута.
7. Пилећа јаја избаците у посебан тањир, у другу додајте мрвице.
8. Охлађени путер исеците на 4 дела.
9. Главну масу умућеног филета ставите на површину за резање, ставите комад путера ближе широком делу, покријте одломљеним малим делом и чврсто притисните путер одозго и са стране.
10. Почињу да мотају кијевски котлет са широког дела на уски, покушавајући да га чврсто притисну како би се ослободили ваздуха.
11. Прво се котлет умочи у мешавину брашна, затим у масу од јаја, а затим уваља у презле. Након што се котлет поново умочи у мешавину јаја и уваља у презле. Ова техника се назива двоструко тесто.
12. Котлети се стављају у замрзивач док се уље потпуно не загреје.
13. Пилетину Кијев треба пржити у дубокој шерпи након што се биљна маст потпуно загреје.
14. Котлети се урањају један по један у врело уље, прже се са 2 стране до златне боје, али не смеђе. Мале котлете потребно је пржити по 6 минута са сваке стране, ако су прса густа, пржење траје до 15 минута.
15. Квалитет пржења котлета можете проверити ножем. Пилећи филе, потребно је мало исећи по површини. Ако крвари, наставите са кувањем у микроталасној пећници или рерни.

Јело се служи директно топло, јер ако се припреми много препарата, треба их замрзнути и скувати непосредно пре јела.

Белоруски котлети

Начин кувања котлета на белоруском подразумева употребу млевеног меса у једнаким размерама са кромпиром. Употреба корјенастог поврћа омогућава вам смањење трошкова процеса кувања и стварање једноставних и брзих котлета.

Састојци:

• Кромпир ─ 500 гр.
• Млевено месо ─ 500 гр.
• Лук ─ 1 ком.
• Пилеће јаје ─ 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер ─ по укусу.
• Крекери или брашно ─ за похање.
• Биљно уље ─ за пржење.

Процес кувања:

1. Лук огулите и нарежите на мале коцкице. Пржите га у биљном уљу до златно смеђе боје. Требало би да постане транспарентно.
2. Гомоље кромпира огулити, скувати у благо посољеној води док се не скувају. Охладите, нарибајте или прођите кроз млин за месо.
3. Млевено месо сјединити са прженим луком, пире кромпиром, масу добро умесити, додати пилеће јаје, бибер и со.
4. Маса се мора добро измешати, тући док се не створи хомогена конзистенција.
5. Од добијене смесе формирајте мале котлете, уваљајте их у брашно или презле, у зависности од личних преференција.
6. Котлете пржите на загрејаном биљном уљу са обе стране док се не скувају. Пазите да јело не изгори.

Котлети су погодни за складиштење и грејање. Пријатно.

Сецкани пилећи котлети на француском

Упркос чињеници да ова опција кувања укључује пржење котлета у биљном уљу, у поређењу са месним јелима, пилећи котлети увек побеђују. Они су здравији и хранљивији. Припремити их је врло једноставно; требат ће вам свјежи пилећи филе и други састојци.

Састојци:

• Пилећи филе ─ 500 г.
• Јаје ─ 2 ком.
• Мајонез ─ 3 кашике
• Пшенично брашно ─ 2 кашике
• Лук ─ 1 ком.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприке - по укусу.

Процес кувања:

1. Лук огулите и нарежите на коцкице средње величине.
2. Пилећи филе темељито исперите под текућом водом, осушите папирним убрусом, исеците на мале коцкице.
3. Лук сједините са филетом, добро промешајте, посолите и побиберите.
4. Додајте пилећа јаја у мешавину меса, добро промешајте.
5. Додајте 2 кашике мајонеза. Ако је смеса превише млака, можете додати мало кромпировог скроба.
6. Готову смесу промешајте кашиком; по густини би требало да испадне као павлака. Брашно треба уносити по принципу колико ће тесто узети.
7. Котлете кашиком ставите у тигањ, пржите са сваке стране 3-4 минута.

Готово јело послужите топло са пире кромпиром. Љубитељи егзотике у млевено месо могу додати неколико капи лимуновог сока како би јелу додали свежину. Пријатно.