Пуњени крафини

1830

Кухиња Американац

Садржај калорија 360 кцал

Портионс 12 порт.

Време кувања 190 минута

Протеини * 5 гр.

Масти * 15 гр.

Угљени хидрати* 54 гр.

Садржај

Крафини су недавно постали тренд у свету кулинарства. И то није узалуд, јер такво пециво има невероватан укус, изгледа прозрачно и врло апетитно. Пуњени ракови заслужују посебну пажњу. Таква пецива су оригинална, савршена су за испијање чаја код куће или као посластица за госте.

Састојци

Вода 140 мл. Свежи квасац (притиснуто) 18 гр. Пшенично брашно 300 гр. Путер 175 г Гранулисани шећер 50 гр. Џем укус Шећера у праху за прскање

Процес кувања

Вода треба да се загреје до топлог стања, али не и кувана. Квасац и гранулирани шећер ставите у топлу воду. Све измешајте док не постане глатко и оставите неко време да квасац реагује. Тесто је спремно.

Пшенично брашно просијте у дубоку посуду. Затим сипајте тесто и растопљени путер (50 г). Месите тесто док се не залепи за дланове. Након тога, готово тесто се мора пребацити у одговарајућу посуду, покрити пешкиром и оставити 50-60 минута.

Повећано тесто поделите на 6 делова. Сваки део смотамо у лоптицу. Затим стављамо тесто у посуду са поклопцем и оставимо 10 минута. Ово је неопходно како се тесто не би ломило током каснијег развлачења.

Сваки део теста разваљајте у танки овални слој.

Подмажите површину сваког слоја омекшаним путером (125 г). Након тога тесто разваљајте у чврсти ролат. На крају ролат мало разваљајте да се продужи. Поново ставите тесто у посуду са поклопцем и оставите га тако 10 минута.

Роладе теста прережите по дужини на два дела. Сваки део пресавијемо у облику пужа и ставимо у посуду за печење.

Укупно добијамо 12 малих ракова. Будући пекарски производи прекривамо прозирном фолијом и остављамо 60 минута. После половине предвиђеног времена укључите рерну да се загреје на температуру од 210 степени.