Ганацхе крема за колаче
0
1969
Кухиња
Француски
Садржај калорија
432,3 кцал
Портионс
5 порт.
Време кувања
15 минута.
Протеини *
5,3 гр.
Масти *
28,1 гр.
Угљени хидрати*
39 гр.
Руже и розете на површини колачића дају им невероватно елегантан и укусан изглед. Без таквог традиционалног шешира, колач изгледа непотпун. Идеална крема за израду тако важног украса је ганаш. Савршено одржава облик. Не тече и, што је најважније, има луксузан чоколадни укус који претвара пецива и наглашава их са најбоље стране. За кување вам је потребна само чоколада и павлака.
Састојци
Процес кувања
У рецепту користимо две врсте чоколаде - млечну и тамну. Захваљујући овој комбинацији, ганаш ће стећи богат, али неупадљив укус. Такође, ова комбинација ће обезбедити добру стабилну конзистенцију. Ако користите капи чоколаде, сипајте их у чинију без претходне обраде. Ако говоримо о чоколадицама, онда их морате фино исецкати ножем или чак утрљати на грубо ренде.
Након истека наведеног времена, извадимо ганацхе, ослободимо га из филма и тучемо миксером великом брзином. Миксером радимо један и по до два минута. Маса ће се мало осветлити и постати величанственија. Ганаш пребацујемо у сластичарску кесу са жељеним наставком и стављамо традиционалне волуметријске розете на колаче. Препоручљиво је ганаш користити за украшавање одмах након мућења, све док је послушан и савитљив.
Пријатно!