Крем Ганацхе за торту са мастиком
0
4933
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
377,2 кцал
Портионс
5 порт.
Време кувања
15 минута.
Протеини *
3,9 гр.
Масти *
36.3 г
Угљени хидрати*
10,8 г
Сластичари често користе ганацхе за премазивање колача пре стављања мастике. То је зато што ганацхе има савршену конзистенцију и густину да беспрекорно изравна површину кондиторских производа. На равномерно глатку торту, мастикс пада без проблема, а површина десерта изгледа беспрекорно. Рецепт за овај ганаш укључује крему, чоколаду и путер. Све фазе припреме праћене су корак по корак фотографијама.
Састојци
Процес кувања
Сипајте крему у чоколаду и ставите посуду на парно купатило. Пожељно је да вода не додирује дно посуде - пара треба да загреје посуђе. Наставите да мешате док се чоколада и крема загревају. Пеналицом или силиконском лопатицом вршимо кружне покрете, подижући масу одоздо према горе, тако да је загревање и топљење уједначено. Извадите чинију из воденог купатила када је садржај потпуно хомоген и гладак. Оставите да се маса охлади на једва топлу температуру.
Пријатно!