Крем Ганацхе на млечној чоколади
0
5282
Кухиња
Француски
Садржај калорија
342,8 кцал
Портионс
5 порт.
Време кувања
15 минута.
Протеини *
5,3 гр.
Масти *
23,1 гр.
Угљени хидрати*
29.3 г
Крема од ганацхеа на млечној чоколади испоставља се податнијом конзистенцијом и нешто мекшим укусом од верзије на тамној чоколади. Генерално, дебљина и укус се могу контролисати количином додане павлаке, а може се користити и чоколада са било којим процентом какаа. У овом рецепту дајемо одређене пропорције које дају успешан резултат - не морате погађати и изгубити се у процесу кувања.
Састојци
Процес кувања
Упркос чињеници да ћемо ганаш припремити на бази млечне чоколаде, препоручујемо употребу мало црне боје, јер то додаје дашак чистог чоколадног богатства и спречава да готова крема зашећери. Ако се користе чоколадице, исеците их на мале комаде или их ситно исецкајте ножем. Ако се користе чоколадне капи, онда их више није потребно дробити. Истоварите чоколаду у чинију отпорну на топлоту.
Сипајте крему у шерпу и загрејте на шпорету док се не загреје. Немојте да прокључате. Ако је током загревања површина прекривена карактеристичним филмом, мора се уклонити. Наравно, крем се може користити са процентом масти од 30% или више, што се обично користи за ганаш и уопште за мућење. Али узимајући у обзир чињеницу да ће и чоколада и путер у саставу већ обезбедити густину и стабилност готове креме, дозвољено је узимати мање масне павлаке.
Пријатно!