Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пилаф
  3. ➠ Пилаф
  4. ➠ Кримски пилаф са шкољкама

Кримски пилаф са шкољкама

0
665
Кухиња Источни
Садржај калорија 86,9 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 40 минута
Протеини * 5,5 гр.
Масти * 4,1 гр.
Угљени хидрати* 18 гр.
* по 100 гр. производ
Кримски пилаф са шкољкама
Садржај

За припрему мирисног кримског пилава није потребно користити најсвежије плодове мора са обале Црног мора. Узимамо смрзнуте дагње и рапане, које се могу наћи у било ком супермаркету у одељку за замрзавање. Пиринач, наравно, узимамо дугозрна: обична бела или неполирана. Препоручујемо да се јело припрема у тигању или котлу са дебелим зидовима - грејање у таквом јелу је уједначено и високог квалитета, практично искључујући горење.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 14
Такав пилав је подједнако добар и са белим и са смеђим пиринчем. Ако користите ово друго, препоручујемо вам да га потопите у хладну воду пре кувања најмање шест сати - то ће значајно скратити време кувања пилава.
Корак 2 од 14
Смрзнуте шкољке потпуно одмрзните да бисте се ослободили ледене коре.
Корак 3 од 14
Исто радимо и са рапом. Одмрзавамо их и испуштамо насталу воду.
Корак 4 од 14
Сипајте биљно уље у посуду или казан са дебелим зидовима у таквој количини да покрије дно слојем од неколико милиметара.
Корак 5 од 14
Дагње ставите у врело уље. Опрез - они су прилично активни "пуцају". Помешајте са путером.
Корак 6 од 14
Затим полажемо рапану, мешамо и све заједно пржимо пар минута.
Корак 7 од 14
Лук огулите, оперите, осушите и исеците на мале комаде. Сипајте лук у плодове мора, промешајте, наставите да пржите док комади лука не постану провидни.
Корак 8 од 14
Очистите шаргарепу са горње коже, оперите, осушите и утрљајте на грубо ренде. Ставите струготине шаргарепе у тигањ, промешајте све заједно и наставите да пржите док шаргарепа не омекша.
Корак 9 од 14
Пиринач се претходно темељно опере како би се уклонио вишак скроба са зрна. Ако је у питању бели пиринач, довољно је испирање. Ако је пиринач браон боје, онда се прво мора натопити. Опране житарице стављамо у тигањ са поврћем и плодовима мора, равнамо га у равни слој.
Корак 10 од 14
Житарице треба прекрити течношћу један и по до два центиметра. Због тога додатно додајте топлу воду. Сипајте со по укусу. Затворите посуду поклопцем, доведите садржај до кључања и смањите ватру на минимум. Пилав кувајте десет минута уз полако кључање.
Корак 11 од 14
Затим отворите поклопац, на пиринач ставите ловорово лишће и опрану, али неогуљену главицу белог лука.
Корак 12 од 14
Посуду такође поспите мешавином зачина за пилаф. Затворимо посуду поклопцем и наставимо да кувамо пилав још десет минута на лаганој ватри.
Корак 13 од 14
Лагано мешајте готов пилаф.
Корак 14 од 14
Пилав полажемо на порционе тањире заједно са шкољкама и рапом, посипамо сецканим свежим зачинским биљем. Послужите топло.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *