Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Ускршњи колачи
  3. ➠ Рецепти за Ускрс 2021
  4. ➠ Испоставило се да је колач од рафина само ремек -дело

Испоставило се да је колач од рафина само ремек -дело

0
8104
Кухиња Американац
Садржај калорија 382,9 кцал
Портионс 3 порт.
Време кувања 200 минута
Протеини * 7,5 г
Масти * 17 гр.
Угљени хидрати* 51,3 г
* по 100 гр. производ
Испоставило се да је колач од рафина само ремек -дело
Садржај

На први поглед чини се да се ускршња торта прави од лиснатог теста. У ствари, тесто је квасац, али техника кувања вам омогућава да направите ремек -дело свечане торте испуњене сувим воћем и орасима. Припрема ће потрајати неко време, али резултат ће задивити вашу машту.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 27
Загрејте млеко на 35 степени, додајте му квасац, 2 кашике. л. брашно и 1 кашичица. Сахара. Добро промешајте и ставите на топло место 30 минута да се тесто дигне.
Корак 2 од 27
Остатак брашна просијте у велику чинију да га заситите кисеоником.
Корак 3 од 27
Оперите суво воће и осушите. Ако су бруснице (грожђице) велике, прережите сваку бобицу на пола. Зрна исецкајте на мале комаде.
Корак 4 од 27
Када се на површини теста формира пенаста капица, може се користити и даље.
Корак 5 од 27
У чинији помешајте жуманца и јаје које сте унапред извадили из фрижидера.
Корак 6 од 27
Додајте им шећер и мутите до беле пене.
Корак 7 од 27
Брашно посолите, промешајте и у средини направите удубљење. Сипајте тесто у њега.
Корак 8 од 27
Затим сипајте масу јаја у брашно и умешајте тесто.
Корак 9 од 27
Тесту додајте коњак, он ће додати укус, али ако желите, можете га заменити мушкатним орашчићем или кором цитруса (лимун или поморанџа). Отопите 40 г путера и сипајте у тесто.
Корак 10 од 27
Мешајте смешу кашиком што је више могуће.
Корак 11 од 27
Затим наставите да радите рукама на побрашњеној површини око 10 минута.
Корак 12 од 27
Месите тесто док не престане да се лепи за руке и постане савитљиво и мекано.
Корак 13 од 27
Намастите дубоку суву чинију маслацем и пребаците тесто у њу. Покријте пластичном фолијом и оставите на топлом месту 30 минута.
Корак 14 од 27
Згужвати тесто које се удвостручило и поделити на 3 дела. Сакупите сваки комад у куглу и ставите испод пластичне фолије. Оставите да делује 10 минута.
Корак 15 од 27
Разваљајте куглу у веома танак правоугаони слој, посипајући површину брашном.
Корак 16 од 27
Подмазати целу површину разваљаног теста омекшаним путером (1/3).
Корак 17 од 27
Равномерно поспите танким слојем од 1/3 сувог воћа и ораха.
Корак 18 од 27
Замотајте слој у цев, покушавајући да то учините чврсто, не остављајући празнине унутра.Учините исто са остале две лоптице теста.
Корак 19 од 27
Поспите брашно по столу и распоредите кифлице. Припремите 3 форме за колаче, изнутра их мало намажите уљем.
Корак 20 од 27
Оштрим ножем поделите роладу по дужини, без сечења једне ивице до краја за 3 цм.
Корак 21 од 27
Са једне стране почните да ваљате тесто у прстен, ваљајући се према споља.
Корак 22 од 27
Када дођете до преклопа, лагано га преклопите према унутра и наставите да полажете тесто. Пречник би требао бити нешто мањи од величине калупа.
Корак 23 од 27
Пребаците празнине у калупе и загревајте 30 минута.
Корак 24 од 27
Ставите пите на решетку у рерну загрејану на 200 степени, омотајте дно у слој фолије и пеците 10 минута.
Корак 25 од 27
Проверите врх пецива без отварања рерне, ако је јако печено, морате покрити врх фолијом, извадити пециво из ормара. И кувајте још 15 минута на 180 степени.
Корак 26 од 27
Извадите колаче из роштиља и оставите да одстоје 10 минута и извадите их из калупа.
Корак 27 од 27
Припремите глазуру, за то ставите желатин у 1 кашику. л. топле воде док не набубри. Одвојено повежите 2 тбсп. л. воде са шећером и прокувати. Мало прокувати да се кристали шећера отопе. Мало охладите до врло топле температуре, додајте желатин и добро промешајте. Умутите смешу миксером до густе пене и четком пређите преко рафина. По жељи их одмах поспите шареним бојама. Или их можете посути шећером у праху како би се пите истакле.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *