кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Кулич са млеком и павлаком - бакин рецепт

Кулич са млеком и павлаком - бакин рецепт

1462

Кухиња Руски

Садржај калорија 150,8 кцал

Портионс 8 порт.

Време кувања 180 минута

Протеини * 5,2 гр.

Масти * 5,4 гр.

Угљени хидрати* 24,7 г

Кулич са млеком и павлаком - бакин рецепт

Садржај

Мислим да је овај рецепт најбољи. Једноставно је јер не одузима много времена. И што је најважније, свака особа ће успети. Рецепт је бакин доказан. Испада да су унутра високи, порозни и влажни колачи, а што је најважније, не морате дуго да месите тесто, што ће бити плус за сваку домаћицу која штеди време. Суви квасац одавно је укључен у наш свакодневни живот и олакшава нам кување. Стога их храбро користимо и не плашимо се да се тесто не дигне. Добар, успешан и срећан Ускрс свима!

Порције: 8 малих колача 8 к 8 центиметара или 4 велика 15 к 16 центиметара (у зависности од облика)

Састојци

Процес кувања

Узмите лонац од 8-10 литара. Ово је неопходно како би тесто имало где да оде. Ако ово није доступно, онда два лонца од 4-5 литара сваки. (Предност додавања умесјеног теста у два тигања је брже подизање теста).

Разбијемо 8 јаја. Ако су јаја велика, довољно је 6 комада.

Лагано у шерпи, где ћемо затим умесити тесто, пенасто умутити јаја док не постане глатко. Немојте умутити. Нема потребе за коришћењем миксера.

Најлакши начин кувања са сувим квасцем. У овом случају не морате да правите тесто. (ако кувате са свежим квасцем, у брикетима, потребно је да убаците квасац у топло млеко од 30-40 степени, додајте шећер да би дошло до брже ферментације и ставите на топло место без пропуха најмање 15-20 минута ). А ако имамо суви квасац, сипајте млеко, мало топло, у јаја. Ту је и путер или маргарин на собној температури, затим павлака 15-20% масти (можете користити и мање масну павлаку, по вашем укусу), шећер и ванилин шећер, једна кашичица соли. Помешамо све састојке.

Помешајте суви квасац са нашим брашном. Постепено уносите брашно са квасцем у нашу смесу са јајима и добро промешајте. (Ако је ово живи, а не суви квасац, онда ту мешавину додамо јајима. Затим је умешамо у брашно).

Након што је тесто постало довољно густо и лепљиво (додато сво брашно) - додајте грожђице. Довољно га је испрати без паре. У супротном, доследност није иста. Топлотна обрада ће убити све бактерије. На ваш захтев можете додати кандирано воће, суво воће, орахе. Уопште, шта год желите.

Темељно промешајте све састојке. Лакше је то учинити рукавицама како се тесто не би залепило за руке. Мешајте док не постане глатко. Тесто би требало да се покаже као вискозно, па не треба додавати много брашна. Боље је не додавати брашно како би тесто остало прозрачно.

Оставите тесто у посуди ако је велико (8-10 л) или у два мања лонца (4-5 л) и покријте поклопцем или фолијом за једнократну употребу како се не би осушио горњи слој теста. Чекамо да се подигне, отприлике до нивоа поклопца или филма. Траје око сат времена. Зависи да ли је стављен у један контејнер или у два. (Брже ће нарасти у две различите шерпе. Довољно је да седнете тесто 2 пута и почнете да кувате када се тесто по други пут подигне.Ако је тесто у једној великој тепсији, биће боље да се тесто три пута таложи). Чим се подигне, опсједните је лаганим кружним покретима и поново покријте.

Припремите посуде за печење. До тебе је. Прекријте пергаментом да се тесто мање лепи и да се касније посуђе боље опере. Намажите пергамент биљним, маслиновим или маслацем. Руке такође треба намазати уљем како се тесто не би залепило. Узимамо тесто и попуњавамо образац, али не у потпуности, већ нешто више од половине. Зато што ће нам се тесто скоро удвостручити на температури.

Пре печења потребно је наше колаче оставити сат времена у калупима на собној температури, покривајући их чистим пешкиром тако да одговарају. Истовремено ће се повећати у величини и постати прозрачнији.

Шаљемо колаче у претходно загрејану рерну на 160-180 степени на 40 минута. Не заборавите да проверите спремност својих ремек-дела помоћу дрвених ражњића или шибица. Ако на комаду дрвета не остане сирово тесто, ускршњи колачи су спремни.

Кад истекне време кувања и ускршњи колачи су готови, извадите их из рерне и оставите да одстоје 10 минута. Када се охладе, биће их лакше извадити из посуде за печење. Не можете га извадити из пергамента све док га не желите употријебити или некоме предати. Ово ће помоћи да колач остане сув и спречити истицање вишка влаге. Најбоље је оставити га у пергаменту док се потпуно не охлади.

Остаје да припремимо глазуру тако да наши колачи буду супер лепи и залогај. Помешајте 4 протеина у посуди, прстохват соли, умутите миксером до протеинске пене, постепено додајте шећер у неколико пролаза. Када се шећер отопи, додајте прстохват лимунске киселине. Требало би да добијете сјајну, уједначену, густу глазуру.

Како ускршњи колачи не би истрошили и отврднули, не уклањајте пергамент пре употребе и замотајте га у пластичну кесу за једнократну употребу. У овом стању, ускршњи колачи се могу чувати неколико дана пре него што их украсите. Пре директне употребе, уклоните папир и кесу са колача, па само прекријте нашом глазуром. Глазура се испоставља као густа, не замагљује се и не пуца при дугом сечењу. Али најбоље је применити га пре директне употребе. По вашем нахођењу, врх глазуре можете покрити конфетима или другим украсима, воћем, мастиком, орасима, сувим воћем по вашем захтеву.

У резу се добија веома порозна, ароматична лепиња испуњена грожђицама. Мекоћу задржава веома дуго, до недељу дана, што је директна предност на таквим празницима. Препоручујем вам да скувате такву торту. Сви познаници, пријатељи и рођаци биће одушевљени његовом сочношћу. Ово је проверен рецепт. Бићете одушевљени. Уз тако једноставне рецепте, печење ће вам бити задовољство! Будите здрави и пуни!