Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Ускршњи колачи
  3. ➠ Рецепти за Ускрс 2021
  4. ➠ Колач од теста са сировим квасцем за ноћ

Колач од теста са сировим квасцем за ноћ

0
1431
Кухиња Руски
Садржај калорија 127,9 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 8 ч.
Протеини * 4,9 гр.
Масти * 5 гр.
Угљени хидрати* 21 гр.
* по 100 гр. производ
Колач од теста са сировим квасцем за ноћ
Садржај

Кулич на таквом тесту назива се и Александрија: тесто се умеси увече и остави да одстоји преко ноћи. Након тога додају се остали састојци и меси тесто. Значајно је да дуготрајно гњечење, типично за класичне ускршње колаче, није потребно. Мрвица готових производа је густа, али мекана, не мрви се и има врло пријатну текстуру.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 12
Разбијте јаја у дубоку чинију, додајте жуманце, сипајте гранулирани шећер. Све заједно умутите док не постане глатко.
Корак 2 од 12
Загревамо млеко на температуру од 36-40 степени. Квасац здробимо у њега, мешамо док се потпуно не отопи.
Корак 3 од 12
Сипати мешавину млека и квасца у масу од јаја и шећера, измешати.
Корак 4 од 12
Затим у добијену смешу додајте растопљени путер, мешајте.
Корак 5 од 12
Добијену масу затегнемо прозирном фолијом и оставимо преко ноћи на собној температури. За то време маса ће расти и падати неколико пута.
Корак 6 од 12
После ноћи припремите остале састојке. Грожђице оперемо у топлој води, осушимо. Уклоните кору са поморанџе. У тесто додајте грожђице и корицу, мешајте.
Корак 7 од 12
Затим додајте просијано пшенично брашно, ванилин шећер и месите док не постане глатко. Испада да је тесто прилично лепљиво, растезљиво.
Корак 8 од 12
Покријте чинију са тестом пешкиром или затегните прозирном фолијом. Ставили смо на топло место један и по до два сата. Запремина масе треба да се повећа за један и по до два пута.
Корак 9 од 12
Намажите посуде за печење путером. Допуштено је не подмазивати папирне или силиконске калупе. Лагано умесите надошло тесто и поделите га на облике, напунивши их за трећину запремине. Подизање и печење теста ће се још више повећати. Да би било удобније током рада, руке подмазујемо биљним уљем. Напуњене облике остављамо да се дижу око сат времена - тесто треба да се подигне до врха форми.
Корак 10 од 12
Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Форме са тестом стављамо у пећницу и печемо тридесет минута. На крају печења колач прободите дрвеним ражњем - ако изађе сув, производи су спремни.
Корак 11 од 12
Готове колаче извадимо из рерне, оставимо да се охладе до топлог стања.
Корак 12 од 12
За припрему глазуре умутите беланца са шећером у праху док се не добије густа, густа сјајна глазура. Добијеном масом прекривамо површину топлих колача. Након тога, глазуру одмах поспите кондиторским преливом тако да се учврсти на лепљивом слоју. Оставите да се глазура осуши.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *