Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Ускршњи колачи
  3. ➠ Рецепти за Ускрс 2021
  4. ➠ Колач од теста са свежим квасцем

Колач од теста са свежим квасцем

0
1109
Кухиња Руски
Садржај калорија 125,5 кцал
Портионс 10 порт.
Време кувања 7 х.
Протеини * 3,6 гр.
Масти * 4 гр.
Угљени хидрати* 29 гр.
* по 100 гр. производ
Колач од теста са свежим квасцем
Садржај

Кулич је главни симбол православног Ускрса и заиста је прави украс стола. Његови рецепти се преносе са мајке на ћерку с колена на колено. Ако немате породични рецепт, покушајте да скувате колач са тестом са свежим квасцем, можда ћете га пренети на своју децу.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 19
Имајте на уму да за припрему ускршњег колача морате користити храну на собној температури. Због тога их морате унапред извадити из фрижидера. Припрема колача почиње припремом теста. Да бисте то урадили, свежи квасац згњечите виљушком у посебној чинији или га ручно раставите на комаде. Додајте шећер (1 кашичица) у квасац, топло млеко (3 кашике). Промешајте састојке и оставите 5 минута Шећер је активатор квасца. Захваљујући хемијској реакцији са њим, квасац ослобађа угљен -диоксид. Топло млеко служи као катализатор који убрзава хемијску реакцију.
Корак 2 од 19
Сипајте 100 мл у дубоку чинију. топло млеко, додајте 1 тбсп. шећера и 150 гр. просејано брашно. Немојте бити лењи да просејате брашно. Уз квасац, он је одговоран за крајњи резултат ваших напора.
Корак 3 од 19
Припремљени квасац сипајте у млеко, шећер и брашно.
Корак 4 од 19
Мешајте све састојке док се не сједине. Добићете масу сличну конзистенцијом густој павлаци. Покријте га пешкиром и ставите на топло место пола сата.
Корак 5 од 19
Проверите тесто за пола сата. Требало би да расте у запремини и да има пуно мехурића.
Корак 6 од 19
Сада почните да правите тесто. Да бисте то урадили, разбијте 4 јаја у велику, дубоку чинију. Одвојите жуманца од беланаца од 2 јаја. Жуманца пошаљите у чинију са остатком јаја. Сачувајте протеине, они касније могу бити корисни за прављење глазуре. Сипајте сав шећер који вам је остао, со и кесицу ванилин шећера (20 грама). Пре мешања састојке промешајте, немојте умутити.
Корак 7 од 19
Сипајте преостало млеко. Ми мешамо.
Корак 8 од 19
Додајте око 1/3 брашна и лимунову кору. Поново промешајте састојке.
Корак 9 од 19
Додајте омекшали путер.
Корак 10 од 19
Пребаците одговарајући напитак на остале састојке. Промешајте и додајте преостало брашно. Не заборавите да га просијате.
Корак 11 од 19
Месите тесто кратко време. Довољно је мешати у чинији.
Корак 12 од 19
Пребаците тесто у дубоку чинију или шерпу. Подмажите његову површину сунцокретовим уљем. Погодно је то учинити једноставним влажењем руку сунцокретовим уљем.
Корак 13 од 19
Покријте чинију или шерпу пешкиром и ставите на топло место. Време потребно да се тесто појединачно уклопи и у великој мери зависи од квалитета квасца.
Корак 14 од 19
Потопите грожђице у топлу воду 5-10 минута. Затим га ставите у цедиљку.
Корак 15 од 19
Додајте намочено суво грожђе и кандирано воће у надошло тесто.
Корак 16 од 19
Лагано промешајте, лагано дробећи тесто. Вратите тесто да се уклопи.
Корак 17 од 19
Искоришћено тесто треба да се повећа у запремини за око 3-4 пута.
Корак 18 од 19
Усклађено тесто ставите у калупе за печење. Ако користите метал, прекријте дно пергаментом. Испуните образац до пола. Оставите да се поново појави.
Корак 19 од 19
Док тесто надолази, загрејте рерну на 180 °. Пеците колаче, у зависности од величине, 30 до 60 минута. Главни знак спремности ускршњег колача је златно смеђа кора.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *