Пилећа јетра са јабукама у тегли у пећници
0
2372
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
195,6 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
35 минута
Протеини *
5,8 гр.
Масти *
14,9 гр.
Угљени хидрати*
14.2 г
Од уобичајених метода кувања пилеће јетре, обично се одмах сетимо пржења или динстања у тигању или спором шпорету. Нудимо алтернативни начин кувања ове деликатне изнутрице - печење у тегли са јабукама и луком. Лепота овог рецепта је у томе што се током процеса припреме не конзумира ни грам природног сока од јетре - због тога се испоставља да је веома мекан, са богатим укусом. Препоручујемо употребу јабука са израженом киселошћу, јер вишак слаткоће може пореметити равнотежу укуса. Па, ми покушавамо да исечемо лук врло танко тако да има времена да се испече док не омекша.
Састојци
Процес кувања
Пилећу јетру перемо у млакој води. Уклањамо присутне филмове, посуде и вене. Након прања изнутрице ставите у сито и пустите да се вишак воде оциједи. Затим раширимо јетру на папирни убрус и додатно је осушимо - вишак воде није потребан при печењу, јер ће само разблажити природне сокове производа. Ако је јетра довољно велика, пресецамо је на два дела, нема потребе за млевењем.
Припрема лука и јабука. Лук огулите, оперите и осушите. Пресекли смо га танким уздужним перјем или прозирним полу -прстеновима. Јабуке оперите, осушите и исеците на четвртине. Изрежите кутију за семе. Исеците пулпу на тање кришке. На дно литарске тегле ставите пола лука, на њега - неколико кришки јабуке. Лагано поспите сољу.
Ставили смо теглу у хладну пећницу да стакло не пукне од пада температуре. Подесите температуру на 180 степени и пеците јело тридесет пет минута. Пажљиво извадите готову јетру из пећнице и уклоните фолију. Храну распоредимо на порционе тањире и служимо врућу заједно са павлаком, сосом из тегле и зачинским биљем. Кувани или печени кромпир идеалан је за украшавање.
Пријатно!