Пилећи котлети са печуркама у тигању
0
1050
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
91 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
8.2 гр.
Масти *
11,4 гр.
Угљени хидрати*
8,8 г
Пуњење гљивама одмах мења перцепцију и укус котлета. Постају занимљивији, „свечанији“, апетичнији. Можете користити апсолутно све печурке, главна ствар је да су претходно куване. Ако се користе шампињони, онда их не треба кувати. Да бисмо нагласили укус гљива надјева и учинили га интензивнијим, додајемо и лук пржен до златно смеђе боје и неколико ароматичних провансалских биљака.
Састојци
Процес кувања
За пуњење гљивама морају се припремити сировине. Ако говоримо о шампињонима, онда их је довољно обрисати влажном крпом. Ако су печурке шумске, онда их прво морате кувати пола сата. Припремљене печурке исеците на мале комаде и пржите у тигању са мало биљног уља двадесет до тридесет минута на просечној температури шпорета. Пржене печурке ставите у чинију са луком. Посути састојке сољу, провансалским зачинским биљем и црним бибером по укусу, добро промешати.
Млевено пиле зачините сољу и млевеним црним бибером, добро промешајте. Влажним рукама формирајте паштету од млевеног меса до величине длана. На средину ставите кашичицу фила, а ивице колача подигните и повежите. Добијени котлет разваљамо по површини стола или у длановима како би површина била глатка и мало је збијена.
Загрејте мало биљног уља у тигању док се не загреје. Ставите котлете и пржите их на средње високој температури пећи по три минута са сваке стране. Када се котлети запеку са обе стране, смањите температуру на средње ниску и улијте довољно вруће воде у шерпу да покрије доњу трећину котлета. Загријте воду и покријте посуду поклопцем. Кухајте десет до петнаест минута. Након тог времена отворите поклопац, повећајте температуру пећи и испарите остатак течности. Готове котлете са филом од печурака ставите на јело и послужите вруће.
Пријатно!