Пилећи котлети са тиквицама

Било који део живине може се користити за кување млевене пилетине. Дојке и, на пример, бутине ће бити довољне. С обзиром на то да ће се додати сочне тиквице, чак ни котлети са дојке неће бити суви. Ако је потребно, ослободите пилеће месо од костију и коже, исеците га на комаде и прођите кроз млин за месо са фином решетком. Ољуштите лук, оперите га, осушите и након филета прођите кроз млин за месо.

Оперимо и осушимо тиквице. Ако је поврће младо, кожа је и даље прилично нежна, а семенке нису имале времена да постану грубе, онда користимо цео плод. Ако су тиквице већ сазреле, онда се кожа одсече, а садржај семена се уклони. Припремљене тиквице могу се нарибати на крупно ренде - у овом случају ће се њежни комади осетити у котлетима и учинити их прозрачнијима. Алтернативно, поврће се може исецкати готово у пире кромпиру са блендером или ситним рендачем - тада ће котлети постати гушћи, а присуство тиквица ће бити невидљиво. Са било којом методом млевења, масу од тиквица ставите у цедиљку (сито) и оставите да се вишак сока исцеди. Додатно, тиквице згњечимо и истиснемо рукама да одвојимо и уклонимо више течности.

Зелење копра опрати, осушити и ситно исецкати ножем. Бели лук оперите, оперите и прођите кроз прешу.

Млевено пиле са луком ставите у велику чинију. Додајте му пилеће јаје, исцеђену масу од тиквица, сецкани копар и бели лук прошао кроз пресу. Све састојке поспите сољу и млевеним црним бибером, рукама гнетите млевено месо док не постане глатко.

Од куваног млевеног меса формирамо мале котлете. Да се ​​маса не би залепила за дланове, повремено их навлажимо водом.

У тигању загрејте малу количину биљног уља, добро га загрејте. Формиране котлете стављамо и пржимо, без покривања посуде поклопцем, на средњој температури три до четири минута са сваке стране.

Послужите вруће котлете. Било која салата од поврћа, као и пире кромпир и пиринач биће добар прилог. Хладни котлети нису ништа мање укусни и могу бити савршени за обилну ужину.