Пилећи котлети са скутом
0
1054
Кухиња
Источноевропска
Садржај калорија
137,7 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
45 минута
Протеини *
17,8 г
Масти *
10,1 гр.
Угљени хидрати*
8,6 гр.
Додавање скуте пилећим котлетима одличан је начин за повећање садржаја протеина у готовом производу. Показало се да су такви котлети веома хранљиви и задовољавајући, без додавања додатних калорија у исхрану. Такође, јело је одлично за храну за бебе: малишани радо једу нежне котлете. А у свакој ситници постоји максимум хранљивих материја. Занимљиво је да се у готовим котлетима свеж сир уопште не осећа. Укус јела одликује се једва приметном кремастом киселином и посебном сочношћу - све су то "трагови" ферментисаног млечног производа.
Састојци
Процес кувања
Пилеће месо ослобађамо од коже, костију и хрскавице. Осушите филе папирним убрусом и исеците га на комаде ради даље обраде. Филете можете самљети у мљевено месо помоћу фине брусилице или стационарног миксера. Комадиће пилетине стављамо у апарат и мељемо у ситнозрнату масу. Вреди напоменути да што више желите да "маскирате" присуство скуте у котлетима, структура готовог млевеног меса требала би бити финија.
Скута и јаје ставите у чинију за млевено месо. Посолите и побиберите црни бибер по укусу, прстохват алеве паприке и све заједно измешајте. Масу можете додатно померати кроз млин за месо или избушити блендером. Иначе, скута се може користити са потпуно различитим садржајем масти. Али вреди запамтити да што је већи проценат масти, котлети ће бити сочнији и мекши.
Сипајте малу количину биљног уља у тигањ и добро га загрејте. Рукама навлаженим хладном водом обликујемо котлете жељене величине и пржимо их четири до пет минута са сваке стране. Температура пећи је средња, боље је не затварати поклопац тако да се кора на котлетима не омекша и не појави ефекат паре.
Пријатно!