Пилећи шницле у рерни панирани
0
2657
Кухиња
Европски
Садржај калорија
90,8 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
9,1 гр.
Масти *
6 гр.
Угљени хидрати*
7 гр.
Да бисте кували пилећи шницл у пећници, важно је поштовати неколико услова. Прво, филе се мора одбити кухињским чекићем: влакна меса ће постати мекша, сам шницле ће бити мекши. Друго, за панирање је препоручљиво користити крекере, а не брашно. Груба структура мрвица хлеба омогућиће вам да добијете златно браон кору без сушења меса, које је тешко добити брашном. Треће, шницлу морате брзо испећи, ставити је на решетку и загрејати рерну на температуру од најмање 200 степени. Ово "шок" печење на високој температури обезбедиће очување сочности и златно браон коре.
Састојци
Процес кувања
Припремамо производе за кување шницле. Одвојите пилећи филе од коже, костију и хрскавице. У теорији, филети из било ког дела пилетине могу се користити за шницле. У пракси, најбоље је то учинити из дојке: згодно је исећи на равномерне, равне делове. Важно је резати на такав начин да је рез окомит на влакна - тако ће шницле бити мекана и лако ће се жвакати. Припремљене тањире за филете тукли смо кухињским чекићем са обе стране, претходно прекривши прозирном фолијом. Ово ће спречити прскање меса.
Сломљене филете са обе стране умочите у умућено јаје са зачинима, па уваљајте у смесу од кора и сусама. Рукама лагано притисните панирање са стране шнитела. Ставили смо празнине на решетку. Рерну загрејте на температуру од 220 степени. Поставите роштиљ са шницле на средњи ниво већ загрејане рерне и пеците јело петнаест до двадесет пет минута. Чим је површина шницле прекривена златном кором, одмах их вадимо из рерне.
Пријатно!