кућа
➠ Пића
➠ Пића
➠ Квас од брезовог сока без квасца

Квас од брезовог сока без квасца

2297

Кухиња Руски

Садржај калорија 18,6 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 3 дана

Протеини * 0,1 г

Масти * гр.

Угљени хидрати* 4,7 гр.

Садржај

Брезов квас без квасца, јер не "поштују" сви квас, припрема се на бази грожђица и раженог хлеба. Шећер се додаје у малој количини, само да би се активирала ферментација, а може се додати по вашем укусу у готов квасс. Велика количина брезовог сока често се конзервира у лименкама, а затим се у било ком тренутку од њега припрема квас. У овом рецепту се препоручује да користите препечени ражени хлеб.

Састојци

Сок од брезе 3 л. Грожђица 7 ком. Гранулисани шећер 2 тбсп

Процес кувања

Припремите све састојке за прављење брезовог кваса. Сипајте сок у чисту теглу од 3 литре, претходно га филтрирајући кроз комад газе. За квасс узмите тамне грожђице које ће дати снажан укус.

Ражени хлеб исеците на танке кришке, па у сувом тигању или у рерни пржите хлеб док не постане скоро црн, попут угља, што ће квасу дати посебну боју и укус.

Тостирани хлеб и суво грожђе ставите у теглу у брезов сок, а затим додајте шећер. Помијешајте све састојке кашиком тако да се шећер потпуно отопи.

Затим покријте теглу, само не чврсто, поклопцем или пресавијену са неколико слојева газе и ставите је на било које топло место за ферментацију 3 дана.

Након овог времена, охладите брезов квас и можете га пити. Након завршетка ферментације, теглу већ можете затворити чврстим поклопцем и чувати на хладном тамном месту.

Укусне и успешне припреме!