кућа
➠ Пића
➠ Пића
➠ Квас од сока од брезе са сувим грожђем

Квас од сока од брезе са сувим грожђем

5950

Кухиња Руски

Садржај калорија 19 кцал

Портионс 10 л.

Време кувања 5 дана

Протеини * 0,1 г

Масти * гр.

Угљени хидрати* 4,7 гр.

Садржај

Квас од брезовог сока неће бити монотоно пиће ако његов укус обогатите цитрусним воћем или кафом, а у сок за ферментацију ставите суво грожђе, хлеб или јечам. Кад се правилно припреми, брезов квас задржава свој укус до шест месеци. Тренутно се такав квас припрема у пластичним боцама.

Састојци

Сок од брезе 10 л. Грожђица 45 ком. Гранулисани шећер 12 тбсп Сухе шљиве 6 ком. Осушене јабуке укус

Процес кувања

Свеже убрани сок оставите дан на хладном да се слегне. Затим обавезно филтрирајте сок кроз газу пресавијену у неколико слојева како бисте очистили сок од ситних остатака. Затим сипајте припремљени сок у чисте пластичне боце, а да их не напуните до самог врха за 5 цм. Овај простор ће бити потребан за гасове током ферментације сока.

Грожђице, пожељно грожђице и светле боје, од боце до сока. Грожђице није потребно прати, јер се на њеним површинама налазе дивљи квасци, који од сока праве квасац.

Затим у сок пажљиво додајте шећер, чију количину можете променити по свом укусу. Ставите суве шљиве у сваку боцу да квасу дају лепу нијансу и додајте мало сувих јабука, јер ће квасу дати посебну арому и укус.

Затим зачепите боце не баш чврсто чеповима и мало их протресите да се шећер добро отопи. Бочице са соком мало стисните да из њих уклоните ваздух. Овај простор ће бити потребан за гасове током ферментације сока.

Оставите флаширани сок 4 дана код куће на топлом месту за ферментацију кваса. Затим поново испустите сав ваздух из благо отечених боца и чврсто завијте поклопце. Квас од брезовог сока са грожђицама већ се може пити након хлађења. Квас пренесите на хладно место ради дужег складиштења и положите га хоризонтално.

Срећне празнине!