Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пића
  3. ➠ Пића
  4. ➠ Квас од црног хлеба код куће

Квас од црног хлеба код куће

1
3696
Кухиња Руски
Садржај калорија 22,7 кцал
Портионс 3 л.
Време кувања 4 дана
Протеини * 0,3 г
Масти * 0,1 г
Угљени хидрати* 5,4 гр.
* по 100 гр. производ
Квас од црног хлеба код куће
Садржај

Ниједно пиће купљено у продавници, чак ни најукусније, не може се упоредити са правим домаћим квасом који сте сами направили. Такав кваш ће добро угасити жеђ, развеселити вас и побољшати апетит. Домаћи квас можете направити и од белог и од црног хлеба, али црни хлеб чини домаћи квас са незаборавним класичним укусом. За ферментацију, у хлебни квас додајте дивљи квасац који се налази на кожи сувог грожђа, па се грожђице не препоручује опрати.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 7
У засебној посуди скувајте чисту воду и растворите у њој одређену количину шећера. Затим охладите овај сируп на собној температури.
Корак 2 од 7
Црни хлеб исеците на мале комаде, ставите на лим за печење и пеците у загрејаној рерни 15 минута, само немојте превише да се пече.
Корак 3 од 7
Припремљене крекере пребаците у чисту теглу од 3 литре, додајте им неопране грожђице и прелијте припремљеним сирупом. Покријте теглу салветом или газом пресавијеном у 4 слоја.
Корак 4 од 7
Ставите теглу на топло место 1-2 дана да бисте започели процес ферментације. Када квас почне да ферментира, држите га на топлом месту још 2 дана.
Корак 5 од 7
Након тог времена, квас процедите на сито или кроз газу. На преосталој маси хлеба можете припремити следећу порцију кваса. Да бисте то урадили, пола киселог теста прелијте водом и шећером у истој пропорцији, држите на топлом 2 дана - и следећа порција кваса ће бити спремна.
Корак 6 од 7
Процедити квасац сипати у чисте пластичне боце, а да их не напуните до самог врха. У сваку боцу ставите неколико грожђица. Ставите боце са квасом на топло место 7 сати како би пиће било газираније.
Корак 7 од 7
Затим охладите припремљени квас и послужите.

Пријатно!

Слични рецепти

Коментари (1) 1

додати
Максим 07-07-2021 21:47
Потпуне глупости! Овај рецепт неће направити квасс. Прво, од самог почетка, приликом припреме киселог теста, ни у ком случају теглу не треба прекривати газом итд. Ваздух је добра храна за плесни. Друго, грожђице, какве год биле, нису природни градитељ квасца. Не, у принципу, наравно да јесте, али очигледно није довољно за кисело тесто, штавише, у било којој (адекватној за квас, а не за вино) количини. И треће, аутор рецепта дефинитивно греши у количини састојака.
да одговори

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *