кућа
➠ Пића
➠ Пића
➠ Квас од цикорије код куће

Квас од цикорије код куће

2371

Кухиња Руски

Садржај калорија 24,9 кцал

Портионс 10 л.

Време кувања 7 дана

Протеини * 0,6 г

Масти * гр.

Угљени хидрати* 5,9 гр.

Садржај

Нудимо вам још једну опцију за прављење кваса од цикорије. Данас ћемо квасу додати мрвице раженог хлеба. Као резултат тога, добићемо одличан богат укус кваса, ражени крекери ће му дати пријатну арому ражи. Такође, за кување ћемо користити готову смешу за прављење кваса, што ће нам олакшати поступак. Процес прављења кваса прилично је дуг и напоран, али готов производ ће у потпуности оправдати утрошено вријеме.

Састојци

Укисељена сладовина 7 тбсп Сувог квасца 0,5 кашичице Гранулисани шећер 300 гр. Цикорија 2 кашичице Кувана вода 10 л. Ражени крекери 10 - 20 гр Грожђица укус

Процес кувања

Почнимо да правимо квас са киселим тестом. Помешајте 3 кашике у посуди. мешавине за квас, 2 гр. сувог квасца и 4 кашике. шећера, додајте шаку грожђица. Помешајте суве састојке и додајте им 3 литре топле воде.

Почетну културу сипајте у теглу, покријте је крпом или газом и оставите да ферментира на топлом месту 2 дана.

Након истека времена испуштамо воду из тегле, а преостали талог је кисело тесто. У кисело тесто додати 2 кашике. сува мешавина и 2 тбсп. шећера, напуните садржај са 3 литре топле воде и оставите смешу да поново ферментира 2 дана.

У последњој фази поново исцедите воду од киселог теста, додајте преостале суве састојке и воду, промешајте и оставите на топлом месту 3 дана.

Након истека времена, квасс је прошао све фазе ферментације, прожет киселим тијестом и потпуно је спреман за употребу. Филтрирамо течност кроз сито, кисело тесто нам више није потребно.