Квас од пшеничног хлеба
0
3271
Кухиња
Руски
Садржај калорија
28,7 кцал
Портионс
5 л.
Време кувања
24 сати
Протеини *
0,7 г
Масти *
0,7 г
Угљени хидрати*
5,6 г
За прављење кваса користи се не само ражени хлеб, већ и пшенични. Пиће припремљено са таквим хлебом има светлију боју и оштрији укус. Квасац користимо и за прављење кваса - ферментација ће ићи много пута брже, а укус ће бити богат. Чаша домаћег хладног кваса савршено ће утолити жеђ по врелом дану и вратити снагу. Напитак је потпуно самодовољан, али се одлично слаже и са, на пример, кришком лимуна или згњеченим листићима нане.
Састојци
Процес кувања
Док се хлеб суши у рерни, припремите кисело тесто. Да бисте то урадили, у посебној посуди помешајте брашно са једном кашиком шећера. Растопљени квасац растворите у чаши топле воде и добијену течност сипајте у суву смешу. Мешајте смесу док не постане глатка и оставите је на собној температури један сат. За то време квасац ће се повећати у запремини и биће прекривен пеном.
Додати кисело тесто у топлу мешавину хлеба, измешати, покрити газом и оставити да маса ферментише и добије карактеристичан оштар мирис. У зависности од собне температуре, ово може потрајати 12 сати или 24 сата. Кад пиће ферментира, процедимо га кроз густо сито, у процеђену течност додамо једну кашику шећера и суво грожђе. Квас сипамо у боце, добро затворимо и ставимо у фрижидер да сазри три до четири дана.
Пријатно!