Квас од ражаног брашна без квасца
0
6557
Кухиња
Руски
Садржај калорија
25,9 кцал
Портионс
10 порт.
Време кувања
5 дана
Протеини *
0,4 гр.
Масти *
0,1 г
Угљени хидрати*
6.2 гр.
Бели квас на ражаном брашну без додавања квасца побољшава варење, повећава ефикасност и убрзава метаболизам. Ражено брашно садржи све састојке за ферментацију млечне киселине.
Састојци
Процес кувања
Растворено ражено брашно растворите у води до конзистенције павлаке. У смешу додати шећер у праху и промешати.
Неопране грожђице баците у чинију киселог теста на чијој површини живе микроорганизми, што ће помоћи процесу ферментације.
Ставите стартер културу на топло место неколико дана, покривајући је танким чистим пешкиром. Кисело тесто је спремно када почне кисело мирисати.
Извадите грожђице из киселог теста, одбаците их. Ставите тесто у опрану теглу од три литре. Прелијте сладовину чистом водом, мало до грла тегле.
Сипајте 3 кашике у воду. ражено брашно и шећер, промешајте. Покријте теглу и оставите да стоји на собној температури 2-3 дана.
Када је квас спреман, сипајте га у боце, оставите масу. Боце са квасом добро затегните и ставите у фрижидер да се охладе. Такође је вредно задржати га тамо.
Сипајте воду назад у теглу са остатком талога, додајте 3 кашике. брашно и шећер. Квас сипајте у боце након 2-3 дана. Ово се може бескрајно понављати. Део густине је боље сваки пут бацити.
Пријатно!