Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пића
  3. ➠ Пића
  4. ➠ Квас од ражаног брашна и слада

Квас од ражаног брашна и слада

0
2946
Кухиња Руски
Садржај калорија 167,7 кцал
Портионс 5 л.
Време кувања 24 сати
Протеини * 0,5 гр.
Масти * гр.
Угљени хидрати* 4.4 гр.
* по 100 гр. производ
Квас од ражаног брашна и слада
Садржај

Укусан, освежавајући квас можете направити код куће. Најукусније пиће добија се од слада и ражаног брашна. Јачина кваса зависи од времена држања. Ако сте љубитељ тамног кваса, инсистирајте на томе дуже. А за посебан укус додајте мало меда или ђумбира.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 5
Прво, припремимо квасац. Да бисте то урадили, у чашу топле прокуване воде умешајте око пола чаше брашна, квасац и оставите преко ноћи под пешкиром.
Корак 2 од 5
Слад размутите у чаши прокуване воде (око 50 степени). И оставите да се инфузира 1 сат.
Корак 3 од 5
Ражено брашно размутите у води да се не створе грудвице и загрејте масу на 40 степени. Затим оставимо 30 минута. и поново загрејати до 60 степени. Понављамо поступак, додамо шећер и загрејемо на 70 степени.
Корак 4 од 5
Додајте слад и кисело тесто у воду са раженим брашном. Покрити квас поклопцем и ставити га на топло место за ферментацију 12-14 сати (што је дуже време инфузије, јачи је квас).
Корак 5 од 5
Квас филтрирамо кроз цедиљку, ослобађајући се пулпе.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *