кућа
➠ Парадајз
➠ Парадајз за зиму
➠ Укисељени парадајз са аспирином

Укисељени парадајз са аспирином

2008

Кухиња Руски

Садржај калорија 157,5 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 30 д.

Протеини * 2,6 гр.

Масти * 3,5 гр.

Угљени хидрати* 33,8 г

Садржај

Укусни сочни парадајз за зиму добија се ферментацијом, употребом аспирина. Због додавања аспирина током ферментације, парадајз се много боље складишти, не ферментира и задржава одличан укус. Овај рецепт је један од најједноставнијих, али проверених начина за ферментацију за зиму. Пробајте!

Састојци

Свежи парадајз 1,6 - 1,8 кг Аспирин 3 ком. Гранулисани шећер 50 гр. Груба со 30 гр. Столни сирће 9% 70 мл. Сенф 1 тбсп Чили паприка 1-2 ком. Бели лук 5 зуба. мирођија укус

Процес кувања

Оперите зачинско биље, парадајз, љуту паприку и огулите бели лук. Љуту паприку ситно исецкати, бели лук раставити на кришке. Копар исеците на велике комаде.

Растворити аспирин у чистој, охлађеној прокуханој води, додати со и шећер, добро мешати док се грануле не отопе.

Копар, бели лук и љуту паприку ставите у стерилну теглу од три литре. Затим ставите парадајз који сте претходно избушили чачкалицом и сипајте саламуру у теглу.

Покријте врх тегле парадајзом са сенфом у праху тако да бактерије мање улазе у радни комад. Такође ће парадајзу дати оштар и зачински укус.

Затворите тегле стерилним најлонским поклопцима и ставите их на тамно, хладно место да ферментирају. Парадајз ће бити готов најраније за месец -два. У хладном мрачном подруму, радни предмет ће добро стајати барем до Нове године, а уз успешан стицај околности - до априла.