кућа
➠ Парадајз
➠ Пикантно предјело од парадајза
➠ Кисели парадајз у бурету за зиму

Кисели парадајз у бурету за зиму

1782

Кухиња Руски

Садржај калорија 22,4 кцал

Портионс 40 порт.

Време кувања 12 дана

Протеини * 1.2 гр.

Масти * 0,2 г

Угљени хидрати* 4,1 гр.

Садржај

Кување парадајза у бурету није брз процес, али мало се тога може упоредити са укусом овог препарата. Ниједна маринада не може заменити постепену ферментацију обратка, услед чега добијате сочан парадајз који се топи у устима. Ако имате хладан подрум, лако се можете опскрбити ферментима за целу зиму.

Састојци

Процес кувања

На дно чисте бачве ставите чисто биље и семе копра. Овим додајте пар режњева белог лука и кришку љуте паприке.

Затим оперите и осушите парадајз, након уклањања петељки. На зачине ставите слој парадајза.

Затим морате направити још један слој зеленила и белог лука, пре него што распоредите још један слој парадајза. Преносите сваки нови слој парадајза са зачинским биљем и белим луком док се буре не напуни.

На највиши слој парадајза ставите велики лист хрена, исечен на комаде. Уверите се да је ниво парадајза најмање неколико центиметара испод ивице бурета.

Припремите саламуру од воде и соли, коју затим сипајте у буре са парадајзом. Покријте радни комад чистом газом и поставите угњетавање. Бачву треба држати у хладном подруму, а парадајз се може пробати након неколико недеља.