Укисељени зелени парадајз у шерпи
0
3030
Кухиња
Руски
Садржај калорија
17,8 кцал
Портионс
4 п.
Време кувања
7 х.
Протеини *
1 гр.
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
3,2 гр.
Према овом рецепту, зелени парадајз можете ферментирати у лонцу одмах на селу, само лонац мора бити велик. Веома је згодно. Из неког разлога, приликом кисељења у лонцу, парадајз је мање слан и ароматичнији него у канти. Не штедите зеленило и зачине. Пробајте!
Састојци
Процес кувања
Листове целера, хрена и копра исперите хладном водом и исеците на средње комаде. Половицу ове зелене масе ставите на дно велике шерпе. Три главице белог лука поделите на засебне режњеве и, без љуштења, бели лук ставите на зачинско биље. На врх белог лука ставите половину опраних листова рибизле, трешње и ловора. Поспите на пола зрна црвеног и црног бибера. Зелени парадајз добро оперите. Ставите их врло чврсто у два слоја на зелени јастук.
Затим ставите остале листове и зачине на слојеве парадајза. На њих ставите 2 слоја парадајза. Што више направите слој биља и зачина, парадајз ће бити ароматичнији. На парадајз ставите целе листове хрена и мало власца. Покријте тигањ и оставите парадајз са сувим зачинима 2-3 дана да се добро засити биљном аромом.
Пријатно!