Јагњећи лагман у котлу
0
573
Кухиња
Средња Азија
Садржај калорија
98,9 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
80 минута
Протеини *
5,1 гр.
Масти *
3 гр.
Угљени хидрати*
11,3 гр.
Лагман је веома згодан за кување у котлу - велика запремина и дебели зидови посуде омогућавају вам брзо управљање пржењем компоненти и избегавање спаљивања. За овај рецепт користимо јагњетину - она ће готовом јелу дати богат укус и ситост. Иако је, наравно, дозвољено узети друге опције за месо, али укус лагмана ће већ бити другачији.
Састојци
Процес кувања
Комадиће јагњетине, које садржи највећу количину масти, ставите у загрејан казан. Температура плоче је средње висока. Пржите их док се топи маст. Затим шаљемо остатак меса у казан, измешамо и постижемо благо руменило. Затим у месо додајте лук нарезан на коцкице, шаргарепу и даикон. Мешајте и кувајте два до три минута уз стално мешање.
Паприке оперемо, ослободимо их семенки и исечемо петељку. Исеците пулпу на мале комаде. Парадајз оперемо, уклонимо траг са стабљике и исечемо га на мале коцкице. У котлић сипајте исецкано поврће, посолите по укусу, црни бибер, звездасти анис и босиљак. Промешајте и смањите температуру плоче за просечну вредност. Пирјајте уз повремено мешање десет минута.
Док кувате супу, припремите топли зачин за послуживање. Да бисте то урадили, ставите у малтер пола кашичице коријандера, кима, паприке, ољуштеног власца и пола љуте паприке. Зачине млетите тучком у релативно хомогену масу. Количина љуте паприке и других зачина може се прилагодити по вашем укусу. На крају млевења додајте прстохват соли и поново самељите.
Прво куване резанце ставите у загрејане порционе чиније на дно, а затим на њих ставите поврће и месо из супе. Сипајте жељену количину чорбе за супу. Површину посуде обилно поспите насјецканим першуном, цилантром и зеленим луком. Послужите топло. Припремљене зачињене зачине послужите одвојено - додајте их лагману појединачно.
Пријатно!