Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Рецепти другог јела
  3. ➠ Други курсеви за сваки дан
  4. ➠ Лазање од кромпира

Лазање од кромпира

0
2667
Кухиња Италијан
Садржај калорија 156,2 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 80 минута
Протеини * 7,6 гр.
Масти * 9,9 гр.
Угљени хидрати* 14,5 г
* по 100 гр. производ
Лазање од кромпира
Садржај

Варијација тепсије од кромпира са италијанским акцентом. Врло издашно јело са сочним месним пуњењем и деликатним кремастим Бешамел сосом. Важна тачка је употреба зачинског биља, они дају пуњењу онај врло препознатљив медитерански печат. Па, не заборавите на великодушан слој ренданог сира на површини: он је одговоран за мирисну златно смеђу кору.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 13
Ољуштите, оперите и осушите лук. Исеците на мале коцке. У тигању загрејте биљно уље до врућине и додајте сецкани лук. Пржите док не постане провидан.
Корак 2 од 13
Оперите и осушите гранчице рузмарина и тимијана. Ишчупамо лишће са стабљика. Може се лагано исецкати ножем да се исецка и ослободи арома. Бели лук ољуштите и ситно исецкајте или прођите кроз пресу.
Корак 3 од 13
Додајте млевено месо у тигањ са динстаним луком и пржите га уз стално мешање десет минута. Темељито гнетите лопатицом да не остане грудвица, а маса млевеног меса је релативно хомогена. На крају пржења додајте листиће тимијана и рузмарина и сецкани власац.
Корак 4 од 13
Млевено месо заједно са зачинским биљем динстајте још пет минута и склоните са шпорета.
Корак 5 од 13
Кромпир огулите, оперите и исеците на танке кришке. Дебљина плоча кромпира треба да буде два до три милиметра. У широкој шерпи прокухајте слану воду и умочите у њу исецкани кромпир. Резове кувајте до пола кувања пет до седам минута. Кромпир извадимо шупљом кашиком и ставимо на равну плочу.
Корак 6 од 13
За припрему соса ставите тигањ или шерпу на шпорет и загрејте га. Ставите маслац и растопите га. У растопљени маслац сипајте брашно и смесом одмах почните да мешате смешу. Добијену густу масу пржите један до два минута на средњој температури док се не појави карактеристичан мирис ораха.
Корак 7 од 13
Након тога сипајте млеко у брашно и путер у танком млазу, без престанка ометања. Уз стално мешање, припремите сос један до два минута. На крају кувања посолите по укусу, црни бибер и нарибани мушкатни орашчић. Ако током кувања није било могуће избећи појаву грудвица, а готов сос има неуједначену конзистенцију, можете га ударити потапајућим блендером и постићи жељену униформност.
Корак 8 од 13
Подмажите посуду за печење лазање са мало биљног уља силиконском четком. Сипајте мало куваног соса на дно, кашиком или лопатицом распоредите га по целом ободу калупа
Корак 9 од 13
Половину млевеног меса ставите на сос, распоредите у равномерном слоју.
Корак 10 од 13
Поврх млевеног меса полажемо полукуване тањире кромпира, покушавајући да потпуно покријемо млевено месо.
Корак 11 од 13
Прелијте кромпир преосталим сосом.
Корак 12 од 13
Поново распоредите преостало млевено месо и покријте га другом половином кришки кромпира. Сир утрљајте на грубо ренде и обилно прекријте површину лазања.
Корак 13 од 13
Ставили смо јело са лазањом у рерну загрејану на 200 степени на средњи ниво и пекли пола сата. Готове лазање извадимо из рерне и послужимо вруће у облику.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *