кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Лецхо од патлиџана у корејском стилу

Лецхо од патлиџана у корејском стилу

2526

Кухиња Руски

Садржај калорија 45,4 кцал

Портионс 1 л.

Време кувања 270 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 2,5 гр.

Угљени хидрати* 7,6 гр.

Садржај

Волим лето-јесен, када почиње процес зимске бербе. Један од мојих омиљених препарата, који желим да поделим са вама, је лечо од патлиџана у корејском стилу. Мирисно предјело испада умерено зачињено и дефинитивно ће се свидети свима.

Састојци

Процес кувања

Оперите патлиџане, паприку и шаргарепу. Опрану шаргарепу огулите гуљачем поврћа.

Добро загрејте тигањ и сипајте половину потребне количине биљног уља. У врело уље ставите црвену паприку, куркуму и пола млевеног коријандера. Загрејте на лаганој ватри неколико секунди и одмах склоните посуду са ватре.

У посебној посуди помешајте гранулирани шећер, кухињску со, црни бибер и преостали млевени коријандер. Сипајте други део биљног уља и добро промешајте, оставите са стране док се зачињено биљно уље не охлади у шерпи.

Затим сједините обе мешавине уља, добро промешајте и оставите да се улива око 50-60 минута. У међувремену, сипајте 2 литра хладне воде у шерпу, ставите на ватру, додајте 2 кашике соли и прокухајте.

Опране патлиџане исеците на мале коцкице.

Припремљене патлиџане ставите у кључалу воду, поклопите, прокухајте. Смањите ватру и непрестано мешајући кувајте патлиџан око 5-7 минута.

Патлиџане сипајте кроз сито или цедиљку и пустите да се вишак течности исцеди. Лук огулите, оперите и нарежите на танке полу -прстенове.

Ољушћену шаргарепу нарибајте на ренде за корејску шаргарепу.

Паприку очистите од семенки и језгра, исеците на танке траке.

Бели лук огулите, оперите и исеците оштрим ножем.

Припремљене састојке ставите у металну посуду са дебелим дном.

Прелијте присутном маринадом и лагано промешајте. Оставите да се улива око 2 сата, сваких 30 минута, лагано мешајући укусну ужину. Припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута.

Зачињено јело лагано распоредите по стерилним теглама, равномерно распоређујући маринаду.

Напуните тегле до краја. Тегле са предјелима од патлиџана, покријте поклопцима, ставите у лонац, након што сте дно прекрили кухињским убрусом.

Сипајте топлу воду преко рамена тегли и стерилишите 25 минута након кључања на лаганој ватри.Пажљиво извадите вруће лименке, заролајте перачем, окрените наопако. Оставите како је док се потпуно не охлади, умотано у топло ћебе. Затим окрените охлађене тегле са грицкалицама и чувајте их на хладном и тамном месту.

Пријатно!